视频平台上，有很多专门评价中国美食的外国博主。 面对大量的中国美食，不同的博主往往会因为口味的不同而有不同的评价。 但有一种东西却受到了压倒性的负面评价：皮蛋。 他们表示根本无法接受，还有多么的无法接受。 在老外的食品评价排行榜上，皮蛋被列为世界十大恶心食品之一，至今仍榜上有名。

在讨论为什么外国人不能接受皮蛋之前，我们首先要解决一些国内美食爱好者的疑虑：皮蛋会致癌吗？

皮蛋是我国的一种特色食品。 无论是凉菜、粥还是炒菜，用途广泛。 “蛋”是红色的。 皮蛋的浅色外壳撇开后，露出来的是与外观反差极大的黑色外壳。 看它上面的图案英语作文，并不是直接来自动物身上，这让人心存疑虑。 这个“黑鸡蛋”是否含有有害物质？ 我担心吃了会不会致癌。

皮蛋从哪里来，吃皮蛋会致癌吗？

皮蛋的历史可以追溯到汉唐时期。 它的真实身份是鸭蛋。 鸭蛋表面看起来很坚实，但实际上是透气的。 因此，中国人会将生石灰、盐、草木灰、稻壳等材料与泥混合。 ，让鸭蛋充分包裹在里面，然后腌制足够的时间。

在腌制过程中，生石灰中的氧化钙会穿透蛋壳，进入鸡蛋中，让鸭蛋的蛋白质分解重组，形成凝胶质地。 蛋黄也会慢慢变色，最后就形成了皮蛋。 上面的图案也很正常。

从生产所用的材料和工艺来看，皮蛋并没有接触到对人体有害的物质。 之所以有花纹，是因为蛋清中的蛋白质遇到碱性环境会分解成物质。 这种物质会与蛋白质中的镁离子发生反应，形成图案。

皮蛋会致癌吗？

采用传统工艺制作皮蛋时外国人吃皮蛋，会在其中添加“黄红色粉末”，其主要成分是氧化铅。 这种物质可以促进皮蛋的成熟，使蛋白质凝固，防止液化，让皮蛋看起来更“透明”。 黄丹粉中所含的铅被人体摄入后会对神经系统、消化系统等产生不良影响。 它还会影响大脑发育和智力。

现代技术制作皮蛋时也使用黄铅粉。 至于是否致癌，早在2015年底，我国就开始实施皮蛋新国家标准。 要求皮蛋中铅含量不得超过0.5g/kg。 虽然仍然含有铅，但铅含量与日常食用的豆腐、鱼的铅含量相近，可以忽略不计。

有些蛋壳上有黑点，并不意味着皮蛋不好或不健康。 这是因为在制作皮蛋时，蛋壳会与加工过程中使用的物质发生反应，形成沉积物。

看完这篇你就知道了，只要是在正规超市购买的皮蛋是没有问题的，可以放心食用。

皮蛋很好吃。 虽然它们不会致癌，但不建议多吃。

夏季是皮蛋最畅销的季节。 与醋拌匀，味道鲜美，但应避免大量食用。

皮蛋中含有大量的铅。 吃得太多会对骨骼产生影响，影响食欲，增加身体的消化负担。 高血压患者应少食外国人吃皮蛋，因为血压可能会出现波动，不利于病情的缓解。

老人、儿童、孕妇、高血压患者、肝肾疾病患者不建议食用皮蛋，应尽量不吃。

一方面受到中国人的喜爱，另一方面又受到外国人的“不喜欢”。 意大利曾发生过一起事件，警察在食品安全巡逻中发现了皮蛋的存在，并没收了皮蛋，因为在他们眼中皮蛋已经变质，不健康。 刚才我也说了，皮蛋被外国人评为世界十大恶心食物之一。 就连“什么都吃”的贝先生也不能接受皮蛋。

入选世界十大恶心食物，外国人为何“否认”皮蛋？

首先，在大家的认知中，无论鸡蛋看起来多么奇怪，当你打开它时，你看到的都是白色的蛋清。 没有皮蛋历史的外国人一般不会接受。 所以在吃皮蛋之前，我根据皮蛋的外观将其拒之门外。

其次，他们“不能吃”。 外国人每次吃皮蛋都是直接吃。 事实上，我们不这样吃它们。 相反，我们把它们凉着吃，或者放在粥里，这样就掩盖了部分异味。

另外，皮蛋摸起来又软又粘，闻起来有“腐烂”的味道。 他们的视觉、触觉、嗅觉都较差，这导致了对皮蛋更深层次的偏见。

这其实是中西饮食差异的体现，就像中国人对外国罐头鲱鱼和奶酪有些偏见一样。