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白居易有诗云：“青蚁酿新酒，有红泥小灶，傍晚下雪，无水怎能饮杯？” 下列与这首诗有关的说法正确的是：
A、“发酵酒”的过程利用了微生物的作用
B.“绿蚂蚁”是酒中添加可食用调色剂引起的
D. 从雪到水的转化过程释放热量。
【答案】A
【分析】第一步是考察生物医学。
第二步，这首诗出自唐代白居易的《问柳十九》。 发酵米酒是未经过滤除去谷物的酒。 发酵谷物：酿造。 酿造是利用微生物发酵生产一定浓度酒精饮料的过程。 酿造的原料不同，使用的微生物和酿造工艺也不同。 酿造中之所以添加曲，是因为曲上生长着大量的微生物，以及微生物分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等）。 酶具有生物催化作用，能加速谷物中的淀粉、蛋白质等转化为糖、氨基酸。 糖被酵母的酶分解成乙醇或酒精。
因此，选择A选项。
【扩张】
B项：绿蚁是指新酿的未经过滤的米酒上漂浮的绿色泡沫。 新酿的酒未经过滤时白居易绿蚁新醅酒绿蚁指的是，酒渣会浮在酒的表面，颜色微绿白居易绿蚁新醅酒绿蚁指的是，薄如蚂蚁（即酒的泡沫）留学之路，称为“绿蚂蚁”。 ”。 后人用以指新酿制的酒。
C 项：炉火燃烧是放热发光的化学反应。 反应过程极其复杂。 自由基的链式反应是燃烧反应的本质。 光和热是燃烧过程中发生的物理现象。 将化学能转化为热能和光能。
D项：雪到水的转化过程是融化，需要吸收热量。 熔化是加热物质使其从固体变为液体的过程。 这是一种相对常见的物质状态变化类型。 熔化需要吸收热量，是一个吸热过程。 晶体有一定的熔化温度，称为熔点。
