葡萄学院基本信息

西北农林科技大学葡萄酒学院成立于1994年4月20日，其前身是1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专业，是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究与推广、培养葡萄与葡萄酒酿造专业的院校。葡萄与葡萄酒生产学院，一所培养营销、管理、科研与推广高级专业人才的学院。

葡萄与葡萄酒工程专业以葡萄学为基础，以酿酒学为核心，以葡萄酒工程为手段，以葡萄酒市场学为先导。 其特点是产学研紧密结合，涵盖了从土地到餐桌的完整产业链的葡萄和葡萄酒需求。 学科理论与中国葡萄酒工业技术体系.

葡萄酒学院提供学士、硕士、博士学位教育，拥有国家级教学名师、国家级“酒学”教学团队、国家级精品课程“葡萄酒工艺”、“葡萄酒品鉴”。 学院获国家级教学成果二等奖2项，培养出全国先进班、全国“三好”学生。 “中国葡萄酒产业链关键技术创新及应用”荣获2016年度国家科学技术进步奖二等奖。 拥有国家发明专利35项，培育出葡萄新品种3个。

专业学科研究内容及其与国家发展战略和社会现实应用的联系

葡萄与葡萄酒工程专业是一门关乎“人民幸福生活”的学科。 本专业是西北农林科技大学特色专业、陕西省特色专业。 专业建设达到国内一流水平。 办学条件、教材编写、课程体系建设、队伍建设、科学研究、教学方法改革等方面取得了重大进展，专业建设水平显着提高。

2006年至2016年，我校葡萄与葡萄酒学科领域SCI论文总数位居世界第三，仅次于加州大学戴维斯分校和康奈尔大学，位居全国第一。

我校葡萄与葡萄酒工程专业对社会的影响

我校葡萄与葡萄酒工程专业一直引领我国葡萄与葡萄酒工程专业的发展，在我国葡萄酒行业发挥着重要的支撑和引领作用。 据统计葡萄酒专业，我校培养的葡萄、葡萄酒专业技术人才约占全国的80%。 已上市的11家重点葡萄酒企业中，有8家技术总监或总工程师为我校毕业生，成为中国顶尖的葡萄葡萄酒企业。 葡萄酒行业发展的主要技术支撑和骨干力量。

学院的人才培养模式直接和间接推动了国内葡萄与葡萄酒教育的发展。 2018年，学院牵头组织国内22所开设葡萄与葡萄酒工程专业的高校成立了中国葡萄酒高等教育联盟。 目前，国内高校90%的培训项目、90%的专业教材、70%的专业师资均来自我校。

本专业本科阶段的学习内容及毕业生应具备的能力和素质

葡萄与葡萄酒工程专业人才培养按照“能力主线、需求引导、行业引导、分类培养”的原则实施。 构建了以能力培养为导向、循序渐进、模块化衔接的葡萄与葡萄酒工程专业教学体系，充分体现了本专业的特色。 葡萄学、酿酒学、葡萄酒工程、葡萄酒营销四大模块是“从土地到餐桌”全产业链的特色。 形成了“感性认知——单项实践——综合实践”循序渐进、连贯、循环强化的实践教学体系。 培养学生专业技能的过程是从第一、二、三学期的“感性认知”，到第四、五学期的“单一实践”，再到第六、七学期的“综合实践”。 循序渐进、连贯、循环强化、贯穿本科教育四年的完整教学体系。

本专业主要专业课程有：葡萄栽培学、葡萄生态学、葡萄品种、葡萄酒技术（国家级精品课程、国家级资源共享课程）、葡萄酒品鉴（国家级精品课程、陕西省双语教学示范课程） ）、葡萄酒化学、葡萄酒工程原理、葡萄酒营销、葡萄酒标准与法规等。

学习本专业的中学生应具备的基本素质

葡萄与葡萄酒工程是一门综合性学科。 想要学好它，最好对葡萄和葡萄酒有浓厚的兴趣和探索精神，肯吃苦，有好奇心，有创新精神，尊重自然，尊重健康。 生活方式。

本专业为学生提供的发展平台及毕业生的发展现状

目前，已有30所大学（食品科学或葡萄酒工程专业）和45家企业与学院建立了合作办学关系，其中海外酒庄16家。 合作办学单位中，既有中国葡萄酒行业实力最强的张裕、长城、威龙、中信国安等葡萄酒龙头企业，也有法国、意大利、德国等国家的著名酒庄。

学院与法国勃艮第大学、美国加州州立大学、美国华盛顿州立大学、西班牙拉里奥哈大学、西班牙大学等世界知名葡萄酒院校建立了“3+2”合作关系。澳大利亚阿德莱德学院和英国普兰普顿学院。 、“3+1+1”、“2+2”等合作办学形式，在法国拉格罗斯巴克斯特、德国格林根贝格、意大利酒庄建立了16个海外实践教学基地。 每年约有20名学生赴海外进行葡萄酒生产实习。

聘请意大利酿酒师、欧盟葡萄酒大师、美国路易斯安那州立大学、法国第戎大学等四位外籍教师为我校专业教师，为本科生讲授专业课程。

葡萄酒学院从成立伊始，就将培养优秀的酿酒师和葡萄栽培师作为重要使命。 我院校友遍布我国葡萄酒产区，为我国葡萄酒行业培养了大批专业技术人才和管理人员。 高校毕业生主要从事葡萄酒技术、种植、营销、文化推广等工作。近年来，葡萄酒培训讲师、媒体从业人员等新的就业机会逐渐出现。

教授、在校学生和校友讨论专业

有葡萄园的地方，就有美丽的风景； 有酒相伴的人生，才是精彩、芬芳的人生。 葡萄栽培与酿酒专业始建于1985年，1994年成立亚洲第一所葡萄酒学校，经过几十年的努力，培养了一大批行业骨干。 他们践行“耕土、修心、酿酒、酿人”的校训精神，共同追求酒。 梦。 葡萄酒的世界丰富、多样、深刻。 我们欢迎文理科专业且热爱葡萄酒的同学！

——刘彦林，教授、博士生导师，国内外知名葡萄酒专家，多次担任国际、国内葡萄酒大赛评委。 国家葡萄产业技术体系建设及加工储运研究室主任、酿酒微生物学家。

“耕土养心，酿酒造人”。 葡萄酒学院自成立以来，为中国乃至世界葡萄酒领域培养了无数优秀人才。 学院从土地到餐桌、产学研紧密结合的教育理念让我更加了解葡萄酒，爱上葡萄酒。 在我四年的大学生涯中，老师们的谆谆教诲为我今后的学习和生活打下了坚实的基础。 业内优秀的师兄师姐也为我们提供了很多实习机会，拓展了我们的视野。 每每回想起来葡萄酒专业，我都充满感激之情。 学院就像一位慈祥的长辈，指引着我们成长留学之路，踏上新的征程。

——果戈，2013级本科生，现就读于北京大学生物工程学院

经过十二年的刻苦学习，我来到了葡萄酒学院，在这里我有亲密的朋友，温暖的班级，还有善良可爱的老师。 同学们一起畅谈理想、分享新知识、参加鸡尾酒会、参观酒庄，互相学习、交流经验。 高年级学生给我们讲述了他们关于葡萄酒的故事。 学院经常邀请行业内的优秀校友来学校交流，带领我们走进葡萄酒的殿堂。 学院组织的一些非常暖心的活动让我们感受到了家的温暖。

我们和其他专业的学生不一样。 除了学习基础知识之外，我们更喜欢了解和接触一些专业知识。 接触之后，我们深深地迷上了这个专业，迷上了它的历史，迷上了它的文化，迷上了它。 无限的可能性。 进入学院的第一天，我们牢记学院的校训“耕土、修心、酿酒、酿人”，修身酿好酒！ 希望以后能见到同样热爱葡萄酒文化的你们，和我们一起享受美酒的乐趣！

——2018级新疆本科生 罗阳