那我们做化学实验得依照步骤去做，烧菜也同样是一步步进行的 。之所以把做饭下厨选作同学们的家庭作业，蒋银土有着自己的考虑 ：写出制作过程以及结果能够提升表达描述的水准，这跟写实验报告存在一定的关联度 。

进行化学实验，是基于理论，才切实能够明白化学变化的实质，进而提升实践动手能力。日常于学校上课之际，我们一直觉得当下的学生动手能力颇为薄弱，烹制几道菜肴虽说属于一个物理过程，并非化学变化过程，然而这同样能够培育他们的动手能力。

蒋银土以自身作例子说道，他家孩子今年处于大四阶段，孩子在周六以及周日的时候，都是自己动手去做饭。他觉得这个作业能够助力孩子去体会一番为爸爸妈妈做饭时的那种之感，进而更能理解父母，使得家庭氛围进一步变得温暖且和谐 。

蒋银土说，这属于长学期的课程，待疫情结束返校后，实验室的实验也会很快安排妥。

灶台变成实验台，收获还真不少

蒋银土对于同学们针对这项作业所给出的反馈，感到十分欣慰，他说道：“我已经收到了好几份作业，像煎蛋面、蒜香孜然牛肉、腌制酸萝卜之类的。有一个医学系学生，在我布置作业的那个下午，就写出了制作过程，写得相当不错，而且十分详细，写实验报告也理应如此。”。

同学们上传的作业

被老师提及的那个医学系学生，是来自竺可桢学院2019级巴德年医学实验班的本科生温雅岚，此人为完成那个家庭作业，制作了一碗煎蛋面。

“烧菜过程相对顺利，然而，我耗费了将近四十分钟用于吃面，以及写出制作的具体步骤和最终结果。在品尝这碗面之际，我表现得格外慎重，一心想要全方位感受它的色泽、鲜味。”温雅岚讲道 。

准备撰写“实验报告”之际起步网校，我为最终结果描述煞费苦心，反复思索到底该侧重文学性还是学术性，耗费些许时间，最终还是倾向于文学性这般表述：将其端至餐桌，热气腾腾的蒸汽之中，蕴藏着食物最本真的鲜香……放入口中，豌豆尖洁净且鲜嫩脆爽，揉入面条，咸味恰到好处。

进行现象描述之际，对于这一行为之中，她存有这样一种意识，那便是以固液气此种顺序来予以呈现；除此以外，鉴于化学实验无法达成那种堪称完美的状态，所以特意到了最后之时，补充了这样一个问题，即“鸡蛋稍微有那么一点偏老，吃起来的时候略微显得干硬” 。

温雅岚再度回看自身先前之“实验描述”化学实验报告模板，发觉存有诸多不尽如人意之处。其称：“若重新撰写，鉴于实验报告里清洗仪器实属必要无疑 ，最先应于实验步骤里添上‘洗碗’一项 。而后针对色香味之描述亦需更为周全且更具系统性些许 。”。

温同学的“实验报告”

做菜时，炒菜看似是个物理过程，然而实际上调味品互相之间是会产生化学反应的。温雅岚举例说：往锅中放入料酒，料酒里的乙醇，和往锅中放入食醋，食醋里的乙酸，二者会生成具有特殊香气这类物质的酯类，所以炒菜期间放入料酒以及放入食醋如此这般做法会让菜肴越发味香可口 。

一名同样是来自竺可桢学院2019级巴德年医学实验班的本科生柴逸涵，起初呢，并不是怎么样就特别喜欢这个家庭作业，更甚者，居然还觉着有那么点像是浪费具体的时间了 。

只不过是在他亲身去做饭之后化学实验报告模板，他才发觉做饭这件事，不单能够煅炼动手能力方面与协调能力方面，还能够在和家人之间进行沟通，进而让家庭氛围变得更加和谐 。

柴逸涵解释说做实验和做菜分别对应了他在理性和感性的两方面，做实验前他需要准备好器材以及定量的化学药品，进行操作时要按部就班，容不得一丝差错，而做菜相对更自如些，不必拿天平，只需估计原料重量，而后一道美味佳肴就上桌了，这是一种模糊中带有精确的美 。

柴逸涵发出感慨，说道老师的这一提倡，看起来好像和化学之间的关联并不是很大，然而实际上却是从另外的一个维度达成了教学的目的。