中国开设金融工程的大学有：北京大学、中国人民大学、中央财经大学、对外经济贸易大学、复旦大学、上海财经大学、厦门大学、南开大学、吉林大学、西南财经大学、中南财经政法大学、东北财经大学、华东师范大学、河海大学等。

请注意，以上信息可能并不完整或全面，对于最新和详细的信息，建议您参考具体大学的官方网站。

中国开设金融工程的大学包括但不限于以下学校：

清华大学、北京大学、上海财经大学、复旦大学、上海交通大学、浙江大学、南京大学、厦门大学、中国人民大学、南开大学、中央财经大学、吉林大学、对外经济贸易大学、山东大学、华中科技大学、四川大学等。

至于2025年哪些大学会开设金融工程专业，这需要看各个大学的招生政策和变化趋势，可以留意相关学校的招生信息。

中国开设金融工程专业的大学有：

清华大学、北京大学、上海交通大学、复旦大学、浙江大学、南京大学、中国人民大学、厦门大学、对外经济贸易大学、中央财经大学、南开大学、上海财经大学、吉林大学、山东大学、华中科技大学、四川大学等。

留学金融工程需要注意的事项包括：

1. 提前准备，合理规划：金融工程作为商科类专业，通常需要一定的相关背景，如数学、工程、物理或经济等。在留学准备过程中，建议提前了解目标国家的申请要求和申请截止时间，规划好语言学习和考试准备，同时积累相关实习或研究经验，以提升个人背景。

2. 了解课程设置：在留学前，需要详细了解目标大学的课程设置，包括课程时长、课程内容、教学方法和考核方式等，以确保所选的大学和专业符合个人兴趣和职业规划。

3. 适应文化差异：出国留学不仅仅是学习，还包括适应新的文化和生活环境。留学生需要尊重当地习俗，尽快融入当地生活，与人沟通交流，建立社交网络，这对未来的职业发展非常重要。

4. 做好财务规划：留学费用通常不菲，建议提前做好财务规划，如申请奖学金、打工等。

5. 保护自身安全：在海外，安全问题不容忽视。务必遵守当地法律法规，注意人身安全，合理安排作息时间，保持健康的生活习惯。

以上信息仅供参考，建议咨询有相关留学经验的人。