31岁想要去澳洲留学有多种途径和方式，具体如下：

申请研究生课程。这种方式需要申请人具有本科毕业证书及学士学位，雅思成绩在6.5分以上，可以选择全日制的学习模式，通常一年有两次入学机会。

申请本科课程。如果申请人持有学士学位但并非毕业于澳洲教育机构，可能需要提供相应的英语成绩证明。

持有雇主的工作合同。如果申请人能够提供雇主的工作合同，可以申请有条件的澳洲学生签证。

就读语言学校。如果申请人雅思成绩在5.5分以下，需要就读20周以上的语言课程，然后再入读正式课程。

在选择留学方式时，需要考虑的因素包括个人学历、英语水平、预算、时间安排、职业发展目标等。建议咨询专业的留学机构人士，他们可以根据你的具体情况给出建议。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士后再做决定。

31岁想要去澳洲留学，可以参考以下信息：

1. 澳洲留学政策并没有针对年龄、工作年限等进行限制，只要满足学校申请条件，就可以提出申请。

2. 澳洲留学硕士课程通常需要本科毕业证书，或专科毕业证书，且雅思成绩需要达到6.5分。如果年龄偏大，可能需要提供更详细的职业规划、个人陈述以及工作经历等。

关于澳洲留学的最新信息，建议查询学校官网或者咨询在读的学长学姐，他们可能能提供更具体的信息和建议。同时，也可以咨询一些留学机构，了解目前澳洲留学的整体情况。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士，获取更准确的信息。

31岁想要去澳洲留学的注意事项如下：

1. 需要考虑的因素包括专业方向、预算、个人兴趣以及职业规划等。选择一个适合自己的专业对未来的发展非常重要。同时，也需要准备足够的资金，由于31岁属于成年人的年龄，需要考虑到打工以及学费、生活费等各方面的支出，需要准备足够的资金。

2. 需要做好时间规划，尽早准备申请材料和申请通道开放后尽快递交申请。

3. 需要充分了解澳洲的大学以及专业情况，选择有良好发展前景的专业和未来回国就业前景好的专业。

4. 需要适应澳洲的教学方式，澳洲的教学方式与国内不同，需要提前预习和巩固。

总的来说，31岁去澳洲留学需要做好充分的准备和规划，同时也要注意个人安全和健康。

至于留学过程中的注意事项，包括但不限于以下几点：

1. 保持与学校的沟通：在留学过程中，可能会遇到各种问题，与学校保持沟通有助于解决问题。

2. 遵守规章制度：在澳洲留学期间，需要遵守各种规章制度，包括学术规范、交通法规等，避免因此引发麻烦。

3. 保持健康：留学期间，需要注意个人健康，遵循学校的健康指南，避免感染疾病。

4. 融入当地社会：在澳洲留学期间，尽可能多地与当地人交流，有助于更好地融入当地社会。

5. 合理安排财务：留学需要一定的经济支持，需要合理安排预算，避免财务危机。

6. 准备必要的文件：留学期间需要提交一些文件，需要提前准备好并妥善保存。

总的来说，留学需要注意的问题很多，需要提前做好准备和规划，确保留学过程的顺利进行。