澳洲留学移民专业包括：

工程类。包括土木工程、机械工程、电气工程及其自动化等，这些专业无论是在澳洲还是在中国都很受欢迎，而且就业面广。

计算机类。包括网络安全管理、软件开发、IT系统开发及维护、商业软件开发等，这些专业未来发展前景好，薪资也比较高。

护理类。在澳洲，护士待遇好、社会地位高，且缺口大，容易申请移民。

会计。会计专业在澳洲无论企业、银行、会计师事务所等都有很多工作机会，且会计的就业前景和薪资持续增长。

部分建筑专业。尽管目前澳洲的建筑类人才开始趋于饱和，但是仍然有不少人申请，这是因为一旦拿到澳洲的注册建筑师证书，不仅可以在澳洲，也可以在欧洲或美洲等地工作。

部分健康专业。如医学影像学、口腔学、护理等专业，符合条件后可以工作并申请移民。

此外，还有许多其他专业也符合澳洲的移民要求，建议咨询专业的留学顾问或机构，以获取更准确的信息。

澳洲留学移民专业的最新信息如下：

计算机专业：是澳大利亚目前需求量最大的专业之一，毕业生起薪可达8-10万澳币/年。

会计专业：是澳大利亚最赚钱的专业之一，同时也是移民专业，但是需要有注册会计师。

工程专业：是澳大利亚的长期短缺专业，同时也是容易移民的专业。

教育专业：无论在澳大利亚还是国内，教师的地位和待遇在逐年稳步提升，澳大利亚的教师一直都是紧缺职业。

健康护理专业：护理和健康类职业在澳洲薪资待遇好、社会地位高。

塔斯马尼亚的旅游与酒店管理：是该州非常具有优势的学科之一，对于想要移民但又不想离开舒适圈的人来说是个不错的选择。

此外，商业、市场营销、国际贸易、金融等商科专业也是比较适合移民的专业。

请注意，以上信息仅供参考，具体移民专业的选择还需根据个人兴趣和职业规划来决定。同时，建议咨询专业的教育机构或移民顾问以获取更准确的信息。

在澳洲留学移民专业留学时，需要注意以下几点：

1. 专业选择：选择具有移民潜力的专业，如IT、会计、护理等，有助于毕业后获得工作签证并申请移民。

2. 课程深度：在澳洲留学期间，要注重课程深度，争取学到更多的专业知识，这对日后就业有帮助。

3. 语言学习：澳洲的授课方式与国内不同，以英语为主，因此建议学生提前学习一些英语课程，如提升语言环境、学习专业术语等。

4. 实习与工作经验：在澳洲留学期间，可以通过参加实习或者工作来积累经验。这将有助于日后的简历筛选和面试环节。

5. 建立人脉：与同学和老师建立良好的关系，扩大自己的人脉，这有助于寻找实习和工作机会。

6. 了解移民政策：要时刻关注澳洲的移民政策，确保自己的留学和职业规划与政策相符。

7. 提高自身竞争力：通过参加一些职业认证、获得一些荣誉学位或证书等，可以提高自身的竞争力，增加移民的机会。

8. 找到合适的留学机构：找一个经验丰富的留学机构可以帮助你更好地了解澳洲的教育体系和移民政策，为你提供更专业的建议。

9. 适应文化差异：留学期间，要适应澳洲的文化和习惯，包括工作方式、人际交往等，这对你的未来职业生涯非常重要。

总的来说，留学移民需要注意的事项很多，需要提前做好充分的准备和规划。同时，选择适合自己的留学国家和专业非常重要，这将直接影响到你的未来职业发展和移民机会。