澳洲八大留学热门专业有：

工程和计算机类专业：包括土木工程、计算机科学、软件工程、信息管理、数据科学等。

教育学院：包括教育心理学、TESOL、教育管理等专业。

医学及健康专业：包括护理学、助产学、物理疗法、职业治疗等。

会计与金融：澳洲大学的会计与金融专业一直都是热门专业，可以为有相关背景的学生提供会计研究生证书、高级会计研究生证书等专业课程。

法律专业：澳洲大学的法学专业在世界排名前列，可以为有意向的学生提供丰富的专业方向，如商法、劳动法等。

信息技术：包括软件工程、信息系统管理、信息技术等。

翻译口译专业：澳洲大学的翻译口译专业是澳洲移民较为容易的专业之一。

此外，澳洲八大还有其他一些热门留学专业，如建筑专业、传媒专业、工程专业等。具体选择哪个专业，还需要根据学生的兴趣和职业规划来决定。

澳洲八大留学专业最新信息如下：

工程专业：工程专业的课程偏重于理论与实践结合，毕业生就业率较高，起薪也相当高。

商科专业：包括会计、金融、经济学、市场营销、人力资源管理等专业。

IT专业：随着互联网的发展，IT领域的人才缺口较大，留学IT专业对于回国后就业有很大优势。

环境工程专业：环境工程专业是澳洲大学比较受欢迎的专业之一，而且就业前景比较广阔。

教育专业：教育学专业是澳洲的短缺专业，毕业后工作机会较多。

传媒专业：澳洲大学的传媒专业，课程设置包括广告、新闻、广播、电视、网络等热门领域。

葡萄酒行业专业：澳洲作为南半球最大的葡萄酒出口国，葡萄酒相关专业课程备受关注。

翻译口译专业：由于澳洲是一个移民国家，翻译口译专业人才在澳洲以及国际上都非常受欢迎。

以上就是部分澳洲八大的优势专业及其相关信息，希望能对您有所帮助。另外，建议您在选择专业时，还要考虑自己的兴趣、职业规划、留学预算等因素，以便做出更明智的决策。

在澳洲八大留学时，需要注意一些专业相关的注意事项。以下以部分澳洲八大院校为例，说明这些注意事项：

墨尔本大学：墨尔本大学是唯一没有开设会计硕士的八校之一，申请此专业的学生非常多，由于申请量较大，会计硕士需要带GMAT/GRE申请，并且先到先得。工程专业和商科类专业都需要带语言申请。

莫纳什大学：莫纳什大学的商科专业，如会计、金融、经济学、国际贸易等，雅思要求较高在6.5分。

悉尼大学：悉尼大学的商科专业竞争激烈，申请难度较大。如果申请者本科是相关专业的，可以尝试申请，否则建议考虑其他专业。

澳洲国立大学：在申请时需要提供国内本科阶段的成绩单以及学位证。由于澳国立是澳洲唯一有自己单独的移民评估体系的大学，因此需要特别注意自己的职业背景是否与专业匹配。

除了上述专业相关的注意事项，还有以下一些通用的注意事项：

提前准备申请材料并递交申请：尽早准备申请材料并递交申请，以确保申请流程的顺利进行。

了解课程设置和录取标准：在选择专业时，需要了解课程设置和录取标准，以确保符合学校的要求。

准备语言成绩：澳洲八大要求申请者提供语言成绩，因此需要提前准备并了解相关要求。

考虑移民或工作前景：如果考虑在澳洲定居或工作，需要了解澳洲的移民或工作政策，以便做出明智的决策。

了解学费和生活费：在留学前需要了解学费和生活费，以便做好预算和规划。

总之，选择合适的专业并注意相关事项对于在澳洲八大顺利留学至关重要。