澳洲本科留学可以选择的专业包括：

商科专业：商科专业一直是澳洲热门专业，就业方向多样化，包括会计、金融、经济学等。

信息技术和信息产业专业：包括软件工程、信息系统、信息技术等。

环境专业：澳洲的环境工程专业更偏向于工程类学科，更注重实践应用。

教育专业：教育专业是澳洲的移民专业，且教师的就业前景十分乐观。

工程专业：包括土木工程、电子工程、机械工程等，澳洲的工程专业结合了理论知识和实践应用，拥有良好的就业前景。

健康专业：澳洲的健康专业课程设置与美国、加拿大、欧洲等国家相关课程接轨，为未来留学生海外就业提供了良好基础。

法律专业：澳洲的法律专业毕业生，可以在政府部门、法律事务所、公司企业等领域工作。

此外，澳洲的旅游与酒店管理、视觉艺术、表演艺术等专业也是其特色专业。在选择专业时，还需要考虑自己的兴趣和职业规划，以及学校的课程设置和师资力量。

澳洲本科留学专业的最新信息包括以下几个热门领域：

1. 商科和IT专业：这两个专业一直是澳洲留学的热门专业之一，不仅就业前景好，而且师资力量和课程设置也十分丰富。

2. 工程类专业：如土木工程、电子工程、机械工程等，这些专业在澳洲的就业市场也占有重要地位。

3. 健康科学专业：包括医学相关领域，如护理学、助产学、公共卫生学等，这些专业在澳洲的就业市场上也有着稳定的地位。

4. 教育专业：教育学是一门非常有发展潜力的专业，而且教师职业在澳洲也是受到重视的职位，有稳定的收入和社会地位。

5. 艺术与设计专业：澳洲的艺术与设计专业也有着很高的声誉，毕业生在澳洲以及国际上都有广阔的就业前景。

6. 环境可持续性专业：随着全球环保意识的提升，环保相关专业在澳洲以及国际上的需求也在逐渐增加。

7. 新兴专业：如数据科学、人工智能、区块链等新兴专业，这些专业在澳洲的就业前景也十分广阔。

需要注意的是，以上信息仅供参考，建议根据自身兴趣和职业规划选择专业。同时，也要注意查看每个专业具体课程的教学内容和课程设置，确保这些专业符合自己的学习目标和兴趣。

澳洲本科留学的专业留学注意事项包括：

1. 了解专业课程设置：在选择专业时，需要了解课程大纲、课程内容以及相关课程的发展方向，以便更好地确定是否适合自己。

2. 考虑就业前景：澳洲留学专业的选择应该考虑就业前景，以便毕业后更容易找到工作。

3. 适应能力：选择留学专业时，需要考虑自己的适应能力。有些专业可能更适合特定的人群，例如，数学或科学领域可能更适合那些具有较强逻辑思维能力的人。

4. 兴趣爱好：如果对此方面有兴趣，那么可以尝试申请相关课程。兴趣爱好可以成为学习动力和长期职业规划的基础。

5. 学术背景：如果有相关领域的学术背景，那么申请该领域的相关课程可能会更有优势。

6. 语言能力：如果选择的是语言相关领域，例如教育、翻译或口译，那么需要确保自己的语言能力达标。

7. 移民政策：如果考虑的是移民问题，需要了解澳洲的移民政策以及所选专业对移民的帮助。

总的来说，选择澳洲本科留学专业是一个重要的决定，需要考虑许多因素。在做出决定之前，应该仔细考虑上述注意事项，以便做出明智的选择。