澳洲博士留学专业涵盖广泛，包括但不限于以下方面：

工程与技术领域：例如信息技术、软件工程、电信工程、机械工程、材料科学与工程等。

医学领域：如公共卫生、药物研发、生物医学等。

社会科学与人文科学领域：例如教育、语言学、社会学、文化研究、法律等。

自然科学领域：如化学、物理学、数学等。

在选择博士专业时，还需要考虑与个人兴趣、专业背景和职业规划等因素。建议咨询相关领域的专家或顾问，以及考虑目标大学的相关课程和项目，以做出最佳选择。

澳洲博士留学专业的最新信息包括以下几个热门专业：

工程和信息技术专业。目前澳洲的工程师需求非常大，而且这个行业的薪资也是非常高的。在澳洲，工程师的年薪最高可以达到$10万澳币。此外，信息技术也是澳洲博士留学的一个热门专业，尤其是软件和数据科学方向。

医学和生命科学。这个专业包括了生物医药科学、生物信息学、临床医学、药剂学等。由于澳洲的医学教育体系非常先进，所以吸引了大批国内医学领域的学生。

教育专业。澳洲教育学专业不只有教育本科专业，还有教育硕士/博士专业，这类专业更偏向于实践应用和理论深化，对于有意向成为教育专业领域高层人士的学生来说是非常好的选择。

会计和金融专业。澳洲的会计和金融专业一直是比较热门的专业之一，尤其是对于那些想要进入金融行业的学生来说，这是一个非常好的机会。

法律专业。澳洲的法律专业也非常受欢迎，尤其是商法、国际法和刑法等方向。

此外，其他热门专业包括：信息技术、计算机科学、电子商务、物流、社会科学、翻译等。这些专业的博士毕业生在澳洲和国际上都很有竞争力，尤其是在学术界和工业界。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士意见。

澳洲博士留学需要注意以下专业和事项：

1. 选择适合自己的专业方向：在博士申请之前，需要明确自己的研究方向，并确保该方向有足够的研究实力。

2. 提前准备材料：申请博士需要提交一系列材料，如个人陈述、研究计划、成绩单、推荐信等，需要提前准备好并确保文件的真实性和准确性。

3. 尽早递交申请：澳洲的博士申请竞争激烈，尽早递交申请可以增加录取机会。通常建议提前至少一年开始申请。

4. 与导师保持联系：与潜在的导师保持联系，表达进行进一步研究的兴趣，这可能会对录取过程产生积极影响。

5. 英语语言要求：澳洲的博士课程通常要求申请者具备较高的英语语言能力，因此需要确保自己的英语水平满足课程要求。

6. 适应研究环境：博士生在入学后通常需要立即投入研究工作，因此需要适应并习惯于在研究和实验室环境中工作。

7. 预算问题：澳洲的学费和生活费用相对较高，需要做好预算并了解可能的资助机会，如奖学金和贷款。

8. 心理健康问题：博士生可能会面临额外的心理健康压力，因此需要保持健康的心态，寻找适当的支持，如学术或学生支持团队或朋友和家人。

9. 实习或工作经验：如果有机会，考虑在博士学习期间寻求实习或工作经验，这可能会对您的学习、职业发展和个人成长产生积极影响。

10. 与行业或社区的联系：如果有机会，尝试建立与相关行业或社区的联系，这可能会为未来的职业发展提供机会。

总的来说，澳洲的博士留学是一个需要深思熟虑和精心规划的过程。申请人应该根据自己的兴趣、目标和能力来选择专业和学校，并积极与导师和相关人员沟通，以确保整个申请过程顺利进行。