澳洲低调的留学专业包括：

工程科学专业：工程科学专业是澳洲较为低调的留学专业之一，该专业是集电子、机械、计算机于一身的综合专业。

会计专业：澳洲的会计专业也相对低调，但是非常具有特色。澳洲会计专业的课程设置较为全面，包括审计、税务、金融、市场、管理会计等。

旅游及酒店管理专业：澳洲的旅游及酒店管理课程设置偏重于理论与实践相结合，符合澳洲移民职业评估要求。

计算机科学专业：澳洲的计算机科学专业培养的是具有计算机理论及计算机应用技术的人才，毕业生可以从事软件开发、网络管理、系统维护等方面的工作。

信息技术与电子工程专业：该专业是澳洲技术移民职业列表上的重要专业，就业面广泛，且就业前景好。

护理专业：护理专业在澳洲非常受欢迎，且相对容易移民。

此外，还有翻译、公共卫生、建筑学等专业也是较为低调的留学选择。在选择留学专业时，需要根据自己的兴趣和职业规划来考虑。

澳洲低调的留学专业最新信息如下：

教育专业。教育专业是澳洲的优势专业之一，就业前景好。此外，澳洲很多教育专业世界领先，为学生提供优质的师资。

会计专业。会计专业是澳洲的移民专业，同时该专业在澳洲的就业前景较为稳定，且薪资较高。此外，澳洲的高校如麦考瑞大学、卧龙岗大学等在会计专业的教学研究上十分出色。

工程专业。工程专业是澳洲的优势留学专业之一，澳洲为全球移民贡献了大量的工程师，且工程专业的学生毕业后机会更多。此外，澳洲的西澳大学、墨尔本大学、新南威尔士大学等高校的工程专业非常出色。

护理专业。护理专业在澳洲非常受欢迎，且就业前景较好。此外，澳洲的高校如莫道克大学、纽卡斯尔大学等在护理专业的教学研究上非常出色。

社会工作。社会工作是一个相对低调的专业，但在澳洲的就业前景较好。

请注意，在选择留学专业时，还需要考虑自己的兴趣、职业规划和个人能力。同时，建议咨询专业的教育机构或高校，获取更详细的信息。

在澳洲留学选择低调的专业时，需要注意以下几点：

1. 明确学习目标：选择专业时，应考虑自己的兴趣和职业规划，明确学习目标，以便在课程中更好地掌握相关知识和技能。

2. 了解课程设置：不同的专业有不同的课程设置，有些专业可能比较理论，而有些专业则更注重实践。因此，在选择专业时，需要了解课程的设置和教学内容，以便判断是否符合自己的学习方式和兴趣。

3. 考虑学费和生活成本：不同的专业学费和生活成本也有所不同，需要综合考虑自己的经济能力，以确保能够负担得起学费和生活费用。

4. 适应文化差异：澳洲是一个多元文化的国家，不同的地区和文化背景也会影响教育方式。因此，留学生需要了解当地的文化和习惯，以便更好地适应学习和生活环境。

5. 保持与学校的沟通：在留学期间，应与学校保持密切联系，及时了解学校的教学安排和要求，以便更好地适应学习和生活环境。

6. 保护自身安全：无论选择哪个专业，安全都是最重要的考虑因素。在留学期间，应遵守当地的法律法规，注意人身和财产安全，避免参与高风险的活动。

总的来说，选择低调的留学专业也需要认真考虑各种因素，确保留学计划的顺利进行。