香港中文大学国际经济法专业教学质量较高，教师资源丰富，教学经验丰富，课程设置合理，理论与实践相结合，能够帮助学生打下坚实的法律基础，掌握国际经济法的相关知识，了解国际经济领域的最新发展。

此外，该专业的学生毕业后可以从事法律顾问、法律研究、法律分析等工作，也可以在国际贸易、商法、知识产权等领域有更广泛的发展。因此，从教学质量、教师资源、课程设置、实践经验等方面来看，香港中文大学国际经济法专业表现不错。

香港中文大学国际经济法专业教学质量较高，课程涵盖了国际贸易、国际投资、知识产权、环境法、劳动法、税法、电子商务法等，同时注重实践教学，与多家跨国公司、律师事务所建立合作关系，为学生提供实践机会，因此该专业受到一定认可。

综上所述，香港中文大学国际经济法专业教学质量较高，具有一定的教学水平，因此可以认为该专业的2025年教学质量较高。

香港中文大学国际经济法专业在香港的大学中属于比较有竞争力的专业之一，留学该专业可以帮助学生更好地了解国际经济法律的各个方面，为未来的职业发展打下坚实的基础。

在申请留学时，需要注意以下几点：

1. 学术背景：国际经济法专业的申请要求申请者具有法学学士学位或其他相关专业的学士学位并愿意进行研究生水平的法律学习。

2. 英语水平：香港的大学通常要求申请者的雅思或托福成绩，因此申请者需要提前准备语言考试。

3. 推荐信：申请者需要提供两封推荐信，通常需要由教授或雇主撰写，介绍申请者的学术表现、个人品质和潜力。

4. 个人陈述：申请者需要撰写个人陈述信，用于介绍自己、阐述选择该专业的动机以及未来的职业规划。

5. 实习或工作经验：如果有相关的实习或工作经验，可以向学校提供相关证明，这将有助于增加申请成功的机会。

在留学期间，建议注意以下几点：

1. 学术研究：积极参与学术研究，参加研讨会和讲座，与同行建立联系，对未来的职业发展非常有益。

2. 实习：如果有意从事法律行业，可以利用留学机会寻找相关实习机会，积累实践经验。

3. 文化适应：留学海外，需要适应新的文化环境，尊重当地习俗，建立人脉关系，这对未来的职业发展非常重要。

4. 财务规划：留学需要一定的经济支持，需要做好财务规划，包括学费、生活费、旅行费等预算。

5. 健康安全：在海外留学期间，需要注意个人健康和安全，遵守当地法律法规，及时办理相关证件和手续。

总之，香港中文大学国际经济法专业留学是一个不错的选择，申请者需要具备相关的学术背景和语言能力，同时注意申请材料和留学期间的注意事项。