中国新闻社北京七月十一日电 左宇坤报道有人特意为伴侣点一杯，欣赏她略带醉意的目光前些日子，周杰伦演唱的歌曲同名鸡尾酒变得十分火爆，又引发了小酌的热潮

小酌一杯，结识友人。所谓小酒，通常有两种解释，一种是特指小瓶装酒的别称，另一种是指短时间内简易酿造的淡酒。随着酒瓶体积日益缩小，酒液风味逐渐变淡，小酒的市场却持续扩张。

酒瓶变小，喝酒贵精不贵多

顾先生家邻近酒厂，他自幼就养成了用餐时小酌的习惯，向中新网坦言，酒厂在批发环节遵循多购多惠的原则，他年轻时常常整桶整桶地进货，然而储存日久，若一次无法饮尽，且封存不力，酒质便会逐渐下降，导致整桶酒越饮越差。

年纪增长之后，饮酒频率降低了许多，家中常备100毫升的少量酒水，当酒瘾发作时便取出一瓶，口感十分适宜，即便戒酒后饮用也同样感觉舒适，这是顾先生的讲述。

没有聚集、没有聚集，一场疫情让家宴、聚会白酒销售场景停摆，让本来是酒类消费高峰的春节市场变得萧条。中国酒业协会公布的信息表明，今年2月到3月期间，普通大瓶酒喝掉的比例比去年低了五成以上；而适合两三个人小口喝的小瓶酒，喝掉的比例则在六成到七成之间。

如今，关注身心健康的意识日益增强，许多人的饮酒态度也从追求酒量的“情谊重，一杯干”转向注重酒质的“少饮些，喝醇些”。市场上常见的小容量酒品，其容量多介于五十毫升至二百五十毫升之间，十分契合这一转变。

因此，各类酒类生产商，包括老牌企业和创新公司，都渴望在小瓶装白酒领域抢占一席之地。根据行业资料统计，现阶段小容量白酒的市场体量大约为200亿元，并且每年以百分之二十的幅度稳步提升，预计在未来三到五年间，小瓶白酒的市场规模或许能攀升至500亿元，极有可能进一步扩大到1000亿元。

知名酒厂涉足微型酒饮市场，已经不是什么新鲜情况了。五粮浓香品牌推出的精酿小酒备受欢迎，泸州老窖的泸小二起步网校，郎酒的小郎酒，汾酒的闹他小酒，洋河的洋小二，古井贡酒的小罍子，这些产品相继问世。几乎每家知名酒厂都有自己的微型酒饮产品了。

这些知名企业推出的细分产品，源自著名品牌，凭借强大的品牌影响力，以及卓越的品质控制，迅速被顾客所接受。

另有一种新兴小酒品牌，它们融合了传统白酒的精髓和现代流行的元素，主要面向年轻群体，以江小白为典型代表，凭借多样的饮用场合和富有创意的宣传口号，成功吸引了众多年轻顾客，2018年其销售额超过20亿元，2019年合并销售额达到30亿元mojito是什么意思，江小白在几年内迅速崛起，成为顶尖白酒品牌之一。

新生代人口优势日益凸显，白酒公司需要与年轻群体建立有效联系，赢得他们的青睐mojito是什么意思，而小酒恰好能担当这一桥梁作用，这是中国食品行业分析师朱丹蓬的观点，他指出，许多业内人士都在探索、融入乃至迎合年轻消费者的需求，从企业长远发展蓝图来看，这一策略是不可或缺的环节。

度数变低，打造舒适社交圈

陈年佳酿更显醇厚，古时便有此说，酒以久藏为佳。然而新生代饮酒者，更看重健康饮用，追求轻松惬意，向往平等自在的饮酒氛围，因此，鸡尾酒、果酒以及低度饮料酒等微醺小酌便流行开来。

柠檬片放进杯子里，放入四五个食用薄荷叶，把冰块弄碎之后倒进杯中，同时加入适量的朗姆酒和苏打水，这样就能调制出一杯周杰伦同款饮品。可以看出，这种小酒把饮料和酒精融合在一起，用饮料的甘甜来平衡酒精的刺激，从而实现“微醺”的感觉。

酒劲来得迟，去得急，喝后不晕眩，酒后再不口渴。这种“微醺”的酒流行起来，使得酒量不好或第二天要上班的人，也能顺利参与聚会场面。这真可以称作“酒配饮料，越喝越畅快。”

酒类商品领域同样抓住了这个机遇，随便步入任何一家商场的饮品货架，便能看到众多色彩缤纷的含酒精饮料在招手。

它们源自风靡全国各地的瓶装鸡尾酒RIO，在强大的宣传攻势下，RIO迅速普及，几乎同时出现在家庭冰柜以及娱乐场所和餐饮场所的酒柜里。

RIO在2013年那个辉煌的年份，其鸡尾酒市场占有率突破了四成，企业总收入增长到1.86亿元，比前一年增长了三倍以上。不过，无节制的宣传手段导致RIO的广告开支长期居高不下，同时，公众对于预调鸡尾酒“糖分高”“色素多”的担忧日益加深，再加上行业内短时间内涌现出大量竞争者，从2015年下半年开始，RIO的销量急剧下降，最终失去了昔日的辉煌地位。

RIO面临的难题并未阻碍其他企业的积极行动。2019年，江小白旗下重庆江记酒庄推出一款以青梅为特色的饮品品牌，名为梅见。该产品选用高粱酒作为原料，酒精度数达到12%。江小白对梅见的推广策略，让许多人开始重新思考果酒行业的未来走向。

二零二零年五月，农夫山泉这家以模仿自然著称的企业，将含低酒精的“微醺小酒”推向了消费市场——名为TOT的气泡饮料就此问世，这是国内首次推出米酒与气泡结合的瓶装饮品，其酒精含量低至百分之零点五，独特的风味吸引了众多关注。

最近，百威推出了酒精度为6%的酒精苏打饮料和酒精气泡饮料Mike’s Hard，预计到2025年，百威集团中低度数和零度数啤酒的销售额将大约占到啤酒总销售额的五分之一。

小酒闯江湖，前有狼后有虎

小酒在白酒领域和软饮领域中，都展现出能够自成体系的潜力，然而其发展也遭遇着无法克服的困难。

陕西省某大学设立了酒类鉴赏课程，一位教师正在教授鸡尾酒的调制方法，此照片由中新社记者张远拍摄

小酒自有其适宜的场合，但确实不太适合正式场合使用。和关系亲密的朋友相聚时，偶尔饮用小酒也无妨，然而在庄重的场合，还是应该选择常规容量的酒品。顾先生认为，饮酒之事与个人身份及环境密切相关，在关键场合，若使用小酒会显得不够严肃庄重。

这就造成在酒水的主要饮用场合，例如商务应酬和重大庆典，小型酒水无法承担关键角色。

空间较为有限，凶猛的竞争者却迅速涌现，数量惊人。不完全统计显示，当前市场上微型酒类产品已有两百多种，要在竞争中胜出，产品类别更新、品质卓越、特色宣传，似乎每项都不可或缺。

小酒行业当前遭遇的核心困境是产品高度相似，公司必须依靠创新寻求发展契机。根据白酒推广权威蔡学飞的观点，小酒产业的后续进步关键在于提升产品特性，同时针对不同消费群体实施品牌营销和分销渠道的革新。(完)