好吃的干金针菇的做法
金针菇拌黄瓜的制作非常容易，先用水烫一下干金针菇，然后放凉，接着把黄瓜切成细丝，加入香油、盐、醋和蒜，搅拌均匀，整个过程快捷方便。接下来是介绍怎样烹饪美味的干金针菇，希望对大家有所帮助。
金针菇肉丝汤，食材包括，金针菇一把、肉丝八十克、清水四到六碗、生粉一大勺、香葱一根、生抽一大勺。
肉丝先和酱油调拌入味；金针菇去掉根部后清洗干净并截成两截；青葱切成细小的段；水同时烧热以备使用。
金针菇下到沸水里，随后把裹了生粉的肉丝也扔进去，用鲣鱼粉和盐来调味，关火前把葱花跟白胡椒粉加进去，最后淋上几滴芝麻油就可以了。金针菇不容易散开，得把它切成两截，这样才能够完全分离开来。
拌双鲜金针菇，所需材料有，金针菇罐头半斤，煮熟的鸡胸肉两把，姜片三片，糖一勺，盐两小勺半，味精五克，热汤七十五毫升，香油两勺。
先把金针菇从罐头里倒出来，把水分挤掉，放进开水锅里烫三十秒后拿出来，水沥干，放在碗里。把鲜鱿鱼外面的皮去掉，切成三厘米长的细丝，和姜片一起放进开水锅里烫熟，马上捞出来，把姜片挑掉，放进装着金针菇的碗里。把煮熟的鸡胸肉切成三厘米长的细丝，放进开水锅里烫三十秒，拿出来后水沥干，也放进金针菇碗里。往碗里倒入高汤，加入食盐，调入鸡精，撒上白糖，滴入香油，充分搅拌，然后盛放到盘中，制作就到此结束了。这道菜看去金针菇呈淡黄色，鸡丝和鱿鱼丝为纯白色，吃起来口感清爽，味道鲜美，非常可口。
金针菇炒蛋，鸡蛋，金针菇，调料，盐，鸡精小葱植物油
先将要用的鸡蛋弄散，再把金针菇切成小段，把它们放进弄散的鸡蛋里，鸡蛋里面加上调味料和葱花，把它们搅拌得顺滑，锅里倒入油，把鸡蛋倒进锅里金针菇的英文，要不停地用铲子翻动，防止粘锅，等鸡蛋凝固成块状留学之路，就可以出锅了。
干金针菇怎么做好吃
可以制作一道金针菇鲜蚵羹，先备好主要食材，金针菇两百克，蚵仔一百五十克，油条一根，香菜适量，接着准备调味品，酱油一勺，盐半勺，糖一勺，白胡椒粉少量，乌醋一勺，麻油半勺，高汤四碗，地瓜粉半碗，淀粉一又半碗。
1、金针菇去老根汆烫后沥干，香菜洗净切寸段备用。
蚵仔先清洗干净并沥干水分，再均匀裹上一层地瓜粉，接着将其放入沸腾的水中，等外壳变得晶莹剔透时，便可以把它从水里取出来了。
3、油条切小片状，入油锅以大火炸至酥脆取出沥干。
锅中先倒入四杯高汤，放入金针菇和适量调料，用中火继续煮到沸腾，然后调入淀粉使汤汁变稠，再浇上其他调味品，接着放入蚵仔充分搅拌，最后关闭火源。
先在碗里放上油条，然后把做法四的料倒进碗里，再撒一些香菜进去，这样就可以了。
干金针菇的功效作用
干金针菇有助于减少血液中的胆固醇，有助于减轻身体疲劳感，有助于控制癌细胞的生长，并且有助于增强身体的防御能力。
人体健康时血液中的胆固醇水平处于标准范围，然而近年来民众生活条件改善，饮食方面缺乏节制，致使血液中胆固醇水平上升，进而引发多种心脏及脑血管方面的病症，尤其老年群体胆固醇水平普遍偏高，若不及时加以调控，将损害整体健康，日常膳食中适当增加金针菇的摄入，能够显著减少血液中的胆固醇含量。
长期从事体力劳动的人若睡眠质量不高，其机体常易产生持续性疲惫感，我们想要减轻疲劳感，并不仅仅依靠休息，亦可通过调整饮食来达到目的，某些食物对于消除疲劳具有显著作用，例如金针菇，经常感到工作过度疲惫的人群，在日常膳食中应当适当增加金针菇的摄入量。
癌症对人类造成的威胁极为严重，目前，癌症尚未得到彻底根治，许多癌症领域科学家也束手无策。预防癌症可以通过调整饮食来进行，众多食物都具备抑制癌细胞生长的能力。例如金针菇里含有种叫多糖体朴菇素的成分，它的抗癌作用相当显著，有抗癌预防需求的人日常可以适当增加金针菇的摄入量。
身体抵抗疾病的能力越强的人，就较少会生病，许多经常生病的人，恰恰是身体抵抗能力不足造成的。日常生活中，除了依靠运动来增强自身的抵抗能力之外，饮食也能帮助提升身体的抵抗能力，建议大家多食用金针菇，以增强抵抗能力，因为金针菇里含有能够提升抵抗能力的蛋白质。
干金针菇的营养价值
金针菇富含多种人体必需的氨基酸，特别是赖氨酸和精氨酸的含量很突出，同时锌元素的含量也比较高，能够有效促进智力提升，对于孩子的身高增长和大脑发育非常有益，因此人们称它为“智慧之菇”。
金针菇里包含一种叫做朴菇素的成分，能够提升身体抵抗癌细胞的能力，经常吃金针菇有助于降低胆固醇，可以预防肝脏方面的毛病和胃肠道的溃烂，有助于增强身体的机能，能够预防疾病，保持健康。
金针菇有助于提升身体机能，推动体内物质转换，利于各类食物成分的消化和吸收，对成长发育有积极作用，因此被称为“增智菇”、“一休菇”。
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
吃金针菇能够缓解疲劳感，对于抑制细菌和消除炎症有帮助，也可以去除体内的重金属成分，并且对对抗肿瘤有益处。
常吃金针菇，能够帮助防止和调理肝脏问题，同时也可对胃部及肠道上的破口产生好处，此外，这种食物对血压偏高的人、体重控制中的人以及年纪偏大的人群都较为适宜，关键在于它含有丰富钾元素而钠元素含量很低。
干金针菇的适宜人群
金针菇并非适合所有人食用。中医观念指出，这种菌类寒性较大，因此脾胃功能较弱且容易腹泻的人不宜多吃；同时金针菇的英文，患有关节炎或红斑狼疮的人也应小心食用，以免使自身状况恶化。
网络上传言新鲜金针菇有毒性，称其含有的有害成分是秋水仙碱，认为人食用会对肾脏造成严重损害，并且有电视节目也推广这种说法。然而实际上，只要金针菇是在标准环境下正常种植的，并且在加工过程中没有人为添加有毒成分，无论是新鲜的还是干制的，都是无毒的。依据国家对金针菇进行的十二项检测标准，没有发现这种食用菌中存在秋水仙碱这类有毒成分。
部分媒体报道新鲜金针菇存在毒性问题，推测可能系将金针菜误认为金针菇所致，毕竟金针菜（黄花菜）中确实含有会引发中毒的秋水仙碱成分，必须经过日晒干燥处理方可安全食用，金针菇与金针菜分属不同类别食材，前者属于真菌类，后者则归属于植物界。
美味的金针菇拌豆干做法
金针菇去掉尾部部分，进行彻底清洗。豆干被切成一公分宽的条状，芹菜去除叶片部分，清洗完毕后切成四公分长的段，蒜头剥去外皮变成薄片以备后用。
锅里的水沸腾了，把金针菇下锅，煮两分钟，再把芹菜放进去，煮个十秒钟，然后把它们都取出来，泡在冷水里，把水完全弄干。
把金针菇，芹菜，豆干放进容器，加上盐，糖，陈醋，生抽，充分混合均匀。
灶台加热锅具，注入食用油，用猛火使其升温，当油体波动加剧时，转为文火，投入干辣椒段和花椒粒，等待香气散发出来，随后加入切好的蒜瓣，炒至色泽转为黄亮，迅速将热油浇在预先调拌好的菜料上，搅拌均匀后即可上桌享用。
豆干能够选用多种豆制品来替换，例如熏干和茶香干，这些也都是相当不错的选项；金针菇必须烹调足两分钟，时间不宜过短，曾经有听闻因金针菇未煮熟而引发食物中毒的情况；除了与芹菜同用，切成丝状的荷兰豆和金针菇组合起来也非常美味。你可以依据个人喜好，增添黄瓜、胡萝卜等蔬菜；加热油的时候，需留意食材的投放次序，应先投入辣椒和花椒，再投放蒜片。倘若同时投放，蒜片容易炒焦。
