一个真正懂得享受美食的人，不应该只对自己偏爱的食物着迷留学之路，深陷其中；而应当立志尝遍天下佳肴，将瘦身计划置之度外，勇往直前。

远渡重洋抵达美国，或许你会感叹这里尽是粗砺的炸鸡、汉堡、三明治，而往昔的烤串、火锅、小龙虾已然消失无踪，夙愿化作泡影，心情备受摧残。

是，地道美国人民的一日三餐大多是这样的：

早餐

早餐跟国内没什么两样。吃麦片搭配牛奶，还有热量极高的薄煎饼或者威化饼，吃各式各样煎的、煮的鸡蛋，如果想换换口味就做煎蛋卷，再配些果汁和咖啡，另外还有高热量的各种香肠、Bacon咸肉。

午餐Lunch

午餐可以很简单。职员大多偏爱携带自制的三明治，或者去快餐店购买汉堡、沙拉和酸奶，再配上一杯饮品。这样做既方便快捷，又能节省时间，而且相对经济实惠。

晚饭

晚餐时间，各个地区的饮食习惯差异显著，有的地方喜欢意大利面，有的地方偏爱沙拉，有的地方则钟情于牛排，还有的地方常吃煎鸡胸肉或三文鱼，甚至搭配炸鸡和土豆泥，种类繁多，层出不穷。

居住在此，为何不探究一下美国饮食传统的源流呢？该国民族多元，其饮食构成一个生动的融合体。

美国饮食文化历史

16世纪及以前

早在16世纪之前，美洲原住民是这片土地的土著居民，他们以玉米作为主要食物来源。那个年代，人们仅求温饱，美利坚大陆尚未建立起完善的饮食文化和烹饪传统。随着16世纪墨西哥的西班牙殖民者抵达此地，由于玉米作为主食过于单调，他们开始尝试创新烹饪方式，于是玉米卷烤应运而生，这种食品后来被广泛称作Taco。

17世纪及以后

十七世纪末到十八世纪间，众多欧洲人迁往美国，英国菜因此成为美国传统饮食的开端。紧接着，非洲人将各种新颖的食材和香料引入美国的饮食文化之中。到了19世纪后期，美国接纳了来自中国和意大利的移民，由此催生了众多具有美国特色的中餐，例如面条炒制、陈皮烹鸡、酸辣汤等。不过，中式菜肴在美国的普及程度始终有限，这主要是因为美国人虽然会品尝，但很少自行在家中烹饪。相比之下，经过美国化改造的意大利菜则成为了美国餐饮界的主流，备受民众喜爱。二十世纪以来，世界各地的人们将家乡的烹饪技艺传入此地：法兰西人独特的饮食观念，丹麦人制作的甜点，印度人烹调的辛辣菜肴……这恰恰体现了“熔炉”模式的精妙，它能够容纳形形色色的文化元素。

美国各州民众究竟最钟情哪种风味？资深美食爱好者清楚，中华料理并非专属，味觉享受从不偏袒。每个州定有独特佳肴，足以令我们自豪的舌尖赞不绝口。

美国各州最爱美食

美国媒体公司康迪纳斯特旗下旅游刊物《康登尼斯特》列出了全美五十余州民众偏爱的地道风味，涵盖波多黎各及哥伦比亚特区等地。这些菜肴不追求米其林级别的考究，也摒弃繁复的摆盘，只求填饱饥肠。究竟美味与否，还需食客亲自体验。

1. 阿拉巴马州-

当地很受欢迎的西红柿饼，或许与阿拉巴马州那位作家 Flagg 写的一本书有关，这本书后来被拍成了电影《Fried Green》这个名字。饼里用的是青色西红柿，混合着香脆的玉米粉，再经过油炸才做出来。

2. 阿拉斯加州-

阿拉斯加的帝王蟹绝对值得品尝，刚从海里捕捞上来的帝王蟹，肉质鲜嫩多汁，搭配黄油一起食用，对于喜爱海鲜的朋友来说，这种滋味实在难以抗拒。

3. 亚利桑那州- Dog

在亚利桑那州，街头巷尾都能见到裹着培根的热狗，里面混合了西红柿和新鲜洋葱，再搭配芥末、辣酱等调料精心调制而成，这已成为当地一道特色风景。

4. 阿肯色州-Fried

这道美国南方传统菜肴以整条鲶鱼为原料，裹上面糊后油炸，目的是使其变得金黄酥脆。

5. 加州-Baja Fish Tacos

加州地域辽阔，饮食选择丰富多样，不过Baja确实是各界一致看好的加州特色佳肴。它由玉米饼包裹着鲜美的鱼肉，再佐以卷心菜。话说回来，鱼卷并非墨西哥人的专利。

6. 科罗拉多州-Lamb

羊排并非中东独有，到科罗拉多州一定要品尝当地羊排。肉质酥烂，香气扑鼻，外层微焦，内里鲜嫩，还夹杂着羊肉特有的清冽气息，让人心生满足。

7. 康涅狄格州-

难以置信的是，汉堡这种食物诞生于一个多世纪之前，当时美国第三小的州内。一位厨师在急于服务顾客时，偶然将碎牛肉夹在两片面包中间。这个简单的方法迅速走红，并广受欢迎。

8. 特拉华州-

玉米肉饼源自宾州，但特拉华州是产量最高的地区。用猪肉碎、玉米粉、小麦粉和调味料混合，捏成团块，切成片状，再下锅炸到呈金黄色酥脆。

9. 佛罗里达州-Key Lime Pie

源自美国南部Key West的流派，并非寻常风格。采用蛋白酥皮覆盖，并点缀鲜榨酸橙，美国甜点并非总是高热量且甜腻的。

10. 乔治亚州-Peach

喜爱甜食的人绝不能错过黄桃馅饼美国人的一日三餐，它有点类似于派，不过没有下面的派皮，顶部的层次也不像派那样精致，烤得酥脆的外皮之下，是淌着甜美汁液的水果，香酥的外壳搭配着松软的馅料，与派相比，呈现出截然不同的口感。

11. 夏威夷州-Poke

夏威夷的特色：少量寿司，也能感受到夏威夷风情。用生酱油和芝麻油调味的金枪鱼，搭配洋葱、海藻以及白米饭，是夏天值得尝试的美食。

12.Idaho 爱达荷州-Steak

爱达荷州是品尝牛排的佳地，那里有源自日本神户的牛肉，也有由美国黑安格斯品种繁衍的肉，再配上充足的黄油，肉质经过28天精心熟成。即便是口味比较清淡的人，恐怕也会对其美味赞不绝口吧。

13. 伊利诺伊州- Style Dog

该州最为人称道的食品当属芝加哥风卷饼。里面塞满了泡菜，再佐以辣椒和番茄，味道非常可口。

14. 印第安纳州- Pork

印第安纳州土著都清楚，来此务必品尝这道美食。它以碎面包糠和炸猪肉为原料制作而成。尽管这并非官方认定的州级菜肴，却并不招摇。

15.Iowa 爱荷华州-Cured Bacon

这种培根的风味跟通常吃到的油汪汪的培根大相径庭。它是用手工调制了红糖、胡椒还有盐制成的，估计就是因为这个特点，在爱荷华州特别受欢迎。

肯萨瑟州有个名为Joe's City BBQ的餐厅,招牌菜是Z Man。

若向任何一位当地居民询问哪家三明治更佳，他们都会推荐-Z Man。这种三明治并非寻常的烤制款，而是属于更上乘的品类。里面夹有水分丰沛的牛腩片，佐以熏制过的普罗干酪奶酪，再搭配两个酥脆的洋葱环。将酱汁均匀涂抹后，送入烤箱烘烤。

17. 肯德基州-Hot Brown

它看起来与普通的三明治大相径庭，里面包含火鸡肉、培根，并佐以干酪白酱，整体更像是精心制作的一道菜肴。

18. 路易安那州-Po’Boy

这种被称为“穷小子三明治”的食物，外表平平无奇。有的夹着烤牛肉，有的里面是炸虾。烤牛肉味道醇厚，口感与极其柔软的面包结合得天衣无缝。有人觉得它和台湾的小吃颇有相似之处，而且它的油脂控制得相当到位，外形又让人联想到越南三明治。

19.Maine 缅因州- Roll

没有任何一种食材在缅因州像龙虾一样随处可见。煮熟的龙虾蘸着黄油，老板，我还要来一份。

20. 马里兰州-Crab Cakes

蟹饼广受当地欢迎，是马里兰州人的自豪象征，制作时注重蟹肉，味道鲜嫩可口。

21. 马塞诸色州-Clam

这锅蛤蜊汤不仅带有海产的鲜香，还夹杂着乳脂的香气。美味佳肴往往如出一辙，外表看似普通，却总能牵动许多人掏出钱袋来购买品尝。

22. 密歇根州- Fudge

密歇根州出产一种甜味食品，质地像巧克力。据说，到那里观光的人，总会买些这种糖果带给家里的亲眷或朋友。

23. 明尼苏达州-Lefse

这是源自挪威的一种传统扁面包，主要原料包括土豆、面粉、黄油和牛奶。这种食物的配方十分基础，但往往越是朴实无华，越能带来惊喜，其独特的香甜滋味，堪称难得的美味。

24.密西西比州-Fried

享用炸鸡时，切莫被肯德基的名称所迷惑，应当前往肯德基州，那里才是炸鸡的故乡。实际上，在密西西比州，炸鸡遍地开花，从汽车加油站到高档饭馆，都是当地人钟爱的美食。

25. 密苏里州-Gooey Cake

如果你偏爱甜点，这个来自密苏里州的蛋糕或许并非适合每个人品尝。它由大量的糖分、奶酪、奶油以及丰富的黄油调制而成，味道极其甜美。

26. 蒙大拿州- Pie

蒙大拿的人们偏爱食用越橘，因此将这种水果制成的甜点称作越橘梅派，通常作为餐后甜食享用。可以直接品尝，或者搭配鲜奶油食用，都令人回味无穷。在蒙大拿地区发现，越橘莓不仅可以用来制作派，还能被制成多种不同风味的食物和点心。

27. 内布拉斯加州-Runza

这种基础款长方形三明治，里面包含了牛肉、卷心菜、洋葱，并且搭配了调味面包制成。据说它类似臭豆腐，气味方面不太吸引人，但一旦咬开，会让人对三明治的看法完全不同。

内华达州有Lamb and Picon Punch这种食物，它非常受欢迎。

内华达州的地方特色菜肴，也就是大家熟悉的牛尾炖,佐以炸土豆条、凉拌菜,一套典型的美式家常风味让人垂涎欲滴。

29.New 新罕布什尔州-Cider

这个点心是用苹果汁制成的，味道非常甜美，能够完全吸引住美国人的注意力，让他们暂时忘掉一直钟爱的南瓜派。

30.New 新泽西州-Deli

新泽西州以制作Deli三明治而著称。其中包含火腿，萨拉米香肠，意大利辣香肠，干酪，生菜，西红柿和洋葱，再淋上油和醋，是一种非常能填饱肚子的食物。

31.New 新墨西哥州-Green Chile

新墨西哥州居民众多，以喜爱辛辣食物著称。辣酱玉米馅饼内馅丰富，包含鸡肉、干酪和洋葱，搭配卷饼，经过烘烤达到最佳口感。食用后能够迅速恢复活力！

32.New York 纽约州-Pizza

纽约作为汇聚各地风味的都市，自然拥有丰富的披萨选择,食客们可以方便地找到心仪的款式,既能在街头小店花少量费用品尝到口感尚可的经济型披萨,也可以前往小意大利风情区,去享受地道的正宗那不勒斯风味披萨。

北莱卡州地区，提供烧烤，猪肉搭配酱料，味道香浓。

这种食物在外观上与中国的卤味十分相似，肯定能吸引众多烤肉发烧友，味道浓郁，咸香适口，肉质鲜美，因此该州一些首屈一指的烧烤店在开张后一个小时内就迅速售罄。

34.North 北达科他州- Pie

此派在加拿大和美国中西部深受好评，是带有坚果口味的蓝莓。

35.Ohio俄亥俄州- Chili

这道菜将辛辛那提辣椒和意大利面搭配在一起，还加入了奶酪，据说只有辛辛那提地区才能品尝到，它是一种营养全面且十分适合搭配各种食物的佳肴。

36. 俄克拉荷马州- Fried Steak

缺少酱汁的炸鸡无法称之为完美之作。外壳金黄酥脆，内里鲜嫩多汁美国人的一日三餐，像我这样的炸鸡迷，尝上几口就会深深着迷。

37. 俄勒冈州- Pie

俄勒冈地区出产的 berry，实际是多种黑莓的集合体。喜爱制作派点的美国民众，自然不会错过将其用于派点的时机。

38. 宾州-

这个看似普通的三明治，是用薄切的肋眼肉或碎肋眼做成的，上面覆盖着融化的奶酪，却非常出名。

39. Rico 波多黎各-

你或许难以想象热情的波多黎各也会有如此考究的饮食，这是将当地常见的大蕉和树薯制成泥状，再混合大蒜、多种调料以及蔬菜和海鲜。

40.Rhode 罗德岛- Clams

蛤蜊分布极广，然而这种封闭的烹饪方式唯有罗德岛采用。面包屑、黄油以及特定的量，三者被混合后一同烤制完成。

41.South 南卡罗来纳州- and Grits

这种虾和粉类的搭配源自南卡罗来纳捕虾人的便捷早餐，它带有烟熏风味，更符合华人的饮食习惯。

42.South 南达科他州-

通常是红肉，牛羊肉，鹿肉，烧烤或油炸，好像没有什么特别的。

43. 田纳西州- BBQ Rack of Ribs

在这地方，酥烂排骨是所有饮食中的主宰。它能够和以番茄熬制的调料相配，也能和多种调味料同用。

44.Texas 德州-BBQ Beef

强壮的德克萨斯人一定钟情于烧烤，经过一个多小时的耐心熏制，肉块在口中化开，既有辛辣感，又带有烟熏风味，外层酥脆，完美融合了各种滋味。

45.Utah 犹他州-Fried

尝一口，你就会被淹没在蜂蜜、黄油和糖水的甜蜜里。

46. 佛蒙特州-Maple Syrup

加拿大甜枫汁的发源地，或淋在薄饼上，或掺着黄油抹在烤饼里，甜枫汁是佛蒙特州最受欢迎的，据说对皮肤有好处。

47. 弗吉尼亚州-

烹制花生在美国人眼中地位不高，属于南方特色食物，但比起咱们做的卤花生，还是差一截。

48. 华盛顿州-Cedar Plank

三文鱼烤制法源于美洲原住民的传统，他们惯用明火在雪松木板上进行烹制，这种做法赋予了鱼肉独特的木熏风味。

49. D.C 华盛顿-Half-Smoke

首都也有特色名菜，华盛顿市民常去常去的路边小摊买这种香肠，它由大块肉料制成，通常在考试前用烟熏制。

50.West 西弗吉尼亚州- Roll

这是西弗吉尼亚州劳动人民最偏爱的意大利辣香肠，容易买到而且价格实惠。

51. 威斯康星州- Curds

奶酪凝乳是威斯康星州的秘密小吃。味道是咸味和浓浓的芝士味。

52. 怀俄明州-Bison Steak

在牛羊成群的怀俄明州，自然也盛产牛排，这种肉比普通牛肉精瘦，却比普通牛肉更加鲜美。

习惯了本土的家乡味道，来到异国他乡尝试新的风味，让肠胃感到满足，内心也感到充实。这些来自五十个地区的特色食品，没有喧哗的叫卖声，没有虚假的恭维话，只是些朴实的食材，却深受当地人的喜爱。

不管你来自哪里，还是那句老话：唯有美食与爱不可辜负。

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