加州大学欧文分校在各个学科领域均取得了显著的发展成果。该校本科教育提供了超过80个专业供学生挑选，其中生物、计算机科学、工程、商科和心理学等专业尤为受到学生的青睐。

尽管欧文分校的历史并不悠久，仅有五十余载，然而它已取得了辉煌的成就，荣获了两个诺贝尔化学奖以及一个诺贝尔物理学奖。此外，欧文分校还开创了先河，成为全美首家设立地球系统科学专业的学府。

欧文分校的工程学院在排名上表现优异。该学院积极倡导本科生参与研究项目，并在研究过程中的各个环节给予学生悉心指导，以此帮助学生掌握职业发展所需的各项关键技能。目前，已有三分之二的本科生加入了由教授领衔的研究项目。学院致力于将这一比例提升至100%。

生命科学学院作为欧文分校的亮点学院之一，自1965年成立以来，致力于向学生提供卓越的生物教育及创新课程。它是美国首个专注于脑部研究的学院，教师们持续开展创新性研究，助力生物学领域取得重大突破。此外，学院高度重视女性学生的知识积累和技能提升起步网校，2017学年本科女性学生占比达到了65%。

如同众多加州系院校的做法加州大学欧文分校，欧文分校同样实行学期制，这导致学生在后期学习时节奏加快，面临的压力也随之增大。

学校的必修课程亦称作通识教育课程，学生需在写作、科学技术、社会科学与行为科学、人文与艺术四个领域内分别选修三门课程。此外，学生还须在外语、定量分析、符号与计算推理、多元文化研究以及国际或全球问题相关课程中累积达到规定的学分。

杰出的学子们能够选修（由UCI开设的具有特殊荣誉的课程，对阅读和写作技能以及平均成绩点数有着严格的要求），此外，其他学院也设有与专业相匹配的荣誉课程。

在UCI校园中，“选择攻读医学预科”这一念头颇为流行，原因在于该校的生物科学学院堪称顶尖，竞争激烈。此外，工程学院同样具备强劲的竞争力。

艺术学院开设的舞蹈、戏剧、音乐、工作室艺术以及音乐剧等课程，堪称美国顶尖之选。Beall艺术与技术中心为学生搭建了一个平台，让他们得以深入探究数字技术、艺术与科学之间的密切联系。

社会生态学院开设了众多跨学科课程，因而备受青睐加州大学欧文分校，其教学范围广泛，包括犯罪学、环境法律研究以及心理学和社会行为学等多个领域，学院特别强调师生间的互动与交流。此外，欧文分校的语言专业实力雄厚，其小说写作教学项目赢得了美国的高度评价。护理学、计算机游戏科学以及制药科学等专业同样享有良好的声誉。