澳洲的STEM留学专业主要包括科学、技术、工程和数学领域的专业。这包括但不限于以下方向：

计算机科学：是澳洲工程师留学最受欢迎的专业之一。

信息技术：是维持企业竞争优势的强有力工具。

电子工程：是一个结合了工程和数学领域的STEM专业。

数学：是所有科学研究的基础，也是许多STEM项目的核心。

物理：是与工程学和科学密切相关的重要学科。

除了上述专业，还有生物科学、化学工程、化学、土木工程等STEM交叉学科，也可以视为澳洲STEM留学专业。

在选择专业时，学生应考虑兴趣和职业目标。请注意，留学不仅是为了获得学位，还应该为自己的未来做出明智的决策。建议咨询专业的顾问或了解相关大学和行业的情况。

澳洲STEM留学专业的最新信息如下：

工程专业。澳洲留学工程专业在近年来一直是比较热门的专业，不仅就业前景好，而且薪资待遇高。

计算机专业。计算机专业近年来也是比较火爆的留学专业之一，在澳洲留学可以选择的方向也比较多，如软件工程、大数据、人工智能等。

数学专业。澳洲留学数学专业也是比较不错的选择，同时还可以结合金融衍生出许多新的专业方向。

物理专业。澳洲留学物理专业毕业生可以从事教学或者科研工作，也可以进入相关企业工作，如通信、IT、航空、兵器等。

化学专业。澳洲留学化学专业毕业生可以从事教育、科研、技术开发、管理等工作，也可以进入相关企业工作。

生物科学专业。生物科学专业是澳洲留学的一个冷门但前景不错的专业，毕业生可以从事生物研究、生物制药等行业。

环境科学与工程。环境科学与工程专业是澳洲留学的新兴专业，毕业生就业前景好，如环保局、环境咨询公司、房地产开发等。

此外，澳洲的STEM课程在课程设置、学习方式、学习时间等方面都为留学生提供了很大的灵活性。学生可根据自己的能力和兴趣选择不同的学习路径，这使得澳洲的STEM课程在全球范围内都受到了广泛关注和好评。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士获取具体信息。

在澳洲STEM（科学、技术、工程、数学）专业留学时，需要注意以下几点：

1. 课程选择：STEM领域广泛，包括计算机科学、物理、化学、生物科学、工程等，学生应根据自己的兴趣和职业目标选择合适的专业。

2. 语言学习：澳洲的STEM专业课程通常对英语有较高要求，学生应提前做好语言学习的准备。

3. 学术准备：学生应提前了解澳洲大学的学术要求，并做好课前预习和课后作业的准备。

4. 实践活动：澳洲的大学通常会提供丰富的实践活动和实验课程，学生应积极参与，这将对理解和应用理论知识有很大帮助。

5. 论文写作：澳洲的学术写作和论文要求非常高，学生应提前做好论文写作的准备和指导。

6. 文化适应：澳洲是一个多元文化的国家，学生应尊重不同的文化和习俗，尽快适应新的环境。

7. 实习和就业：澳洲的STEM专业在国内外都有很好的就业前景。学生可以通过参加实习、学术研究或自主创业等方式，增加自己在就业市场上的竞争力。

8. 财务准备：澳洲的学费和生活费用相对较高，学生应提前做好财务准备，了解各种财务资助政策，避免给自己的学习和生活带来不必要的压力。

总的来说，留学澳洲STEM专业需要注意课程选择、语言学习、学术准备、实践活动、论文写作、文化适应、实习和就业以及财务准备等多个方面。