澳洲材料留学专业包括但不限于以下几个专业：

材料科学和工程。材料科学和工程是研究材料的制备、性能、结构和应用的知识体系，是工程学的一个重要分支。

冶金工程。冶金工程专业是研究固体金属材料的成分、结构、性能及相互转化规律的学科。

材料化学。材料化学是研究材料组成、结构、性能和制备加工过程的学科，属于现代材料科学、化学和化工领域的一部分。

矿业工程。矿业工程学科培养具备工程管理、资源开发与利用、煤矿安全以及科学研究和产品研制与开发能力，并获得工程师基本训练的高级专门人才。

复合材料与工程。复合材料与工程专业注重复合材料理论、实验和应用开发等三个方面的能力培养，具备很高的综合素质和适应能力。

此外，澳洲还有许多其他与材料相关的专业方向，如陶瓷、玻璃、涂料、木材等材料的加工与制造，以及各种新型材料的研发与设计等。

具体选择哪个专业，还需要根据个人兴趣、学术背景和职业发展规划等多方面因素进行考虑。同时建议咨询专业的留学顾问或导师，以便找到最适合自己的专业和方向。

澳洲材料留学专业有以下最新信息：

纳米材料技术是当前世界材料科学的前沿领域，澳大利亚的南澳大学、墨尔本大学、新南威尔士大学、昆士兰大学等众多名校的纳米材料技术研发实力世界领先。

澳大利亚卧龙岗大学开设了3D打印专业，课程以3D打印为主，也涵盖增材制造和数字制造等领域。

墨尔本皇家理工大学是澳大利亚开设专业课程使用激光雷达技术的为数不多的学校之一，该技术已被广泛应用于建筑、工程和制造等行业。

澳大利亚科廷大学与中科院的合作项目较多，学生有机会接触到国内最新的科研成果。

在选择专业时，学生应考虑自己的兴趣和职业目标。同时，也要注意查看课程设置，选择与行业发展趋势紧密相连的专业。另外，建议咨询有经验的学长学姐，或联系专业机构获取最新信息。

在澳洲材料留学专业时，需要注意以下事项：

1. 课程选择：根据兴趣和职业规划进行课程选择，如材料工程、材料科学、冶金工程等专业。

2. 语言要求：确保具备足够的英语沟通能力，如果申请澳洲硕士课程，雅思成绩需达到6.5分。

3. 专业背景：确保自身具备申请材料相关专业所需的先验知识以及实验操作能力。

4. 学业压力：留学澳洲的学业压力较大，需要合理安排时间并确保学习效率。

5. 实习与就业：积极参与学校提供的实习机会，积累相关经验，提高就业竞争力。在就业时，澳洲本土企业认可度较高。

6. 签证问题：了解澳洲留学签证的申请要求和流程，确保申请材料齐全，按时递交申请。

7. 文化适应：融入澳洲本地文化，快速适应留学国家的社会环境。

8. 安全问题：在海外时刻关注安全问题，遵守学校安全规定，保持安全意识。

9. 理财规划：制定合理的留学预算，学会理财，避免不必要的开支。

10. 心理调适：留学远离家乡，注意心理调适，积极面对留学生活。

总的来说，留学澳洲材料相关专业需要综合考虑多方面因素，做好充分的准备和规划。