澳洲大学留学可以选择以下专业：

商科专业：商科专业一直是澳洲热门专业，因为商科涵盖的内容非常广泛，例如管理、市场营销、人力资源、财务等等，这些都是企业运营中不可或缺的部分。

信息技术专业：信息技术是澳洲留学的另一个热门专业，包括软件开发、网络管理、信息系统安全等课程方向。

工程类专业：澳洲留学工程类专业也是一大热门选择，包括电子工程、土木工程、机械工程、化学工程等，这些专业涵盖了广泛的技术领域，并且市场需求量大。

教育专业：教育专业是澳洲大学毕业生的一个重要出口。澳大利亚的教育水平在世界处于较高地位，因此选择教育专业的学生越来越多。

传媒专业：传媒专业是澳洲留学的另一个热门专业，包括新闻、广告、公关等领域。随着中国经济的不断发展，对传媒专业人才的需求也越来越大。

农业与环境学：农业与环境学是近年来澳大利亚的一个新兴专业。随着人类对环境和健康的重视，农业与环境学逐渐受到越来越多的学生的关注。

此外，建筑和设计、法律、计算机科学、生物科学、健康科学、旅游等专业也是澳洲大学较为热门的选择之一。需要注意的是，在选择专业时，学生应该根据自己的兴趣、职业目标和学习需求来做出决定。同时，也要考虑专业的就业前景和行业发展趋势。

澳洲大学留学的最新信息专业有以下几个方向：

商科方向。商科方向的专业一直都是澳洲留学最热门的专业，例如会计、金融、工商管理、市场营销、电子商务等专业，都是目前澳洲以及全球就业前景最好的专业。

工程IT专业。工程IT专业在澳洲的移民专业中也是占有很高的地位，工程类专业如土木工程、结构工程、环境工程、建筑和项目管理等都是目前澳洲就业前景非常好的专业。IT类专业如信息系统管理、软件工程、网络安全等，也是澳洲留学热门专业。

健康科学专业。健康科学在澳洲留学中也是非常热门的专业，包括护理学、助产学、理疗学、营养学等，都是目前澳洲留学就业前景非常好的专业。

教育专业。教育专业是澳洲的移民专业之一，而且教师的工作稳定，收入稳定。

社会工作专业。社会工作专业是帮助需要帮助的人群，有非常大的意义。

翻译口译专业。翻译口译专业是澳洲的移民专业之一，而且该领域在国内的需求是非常大的。

艺术和社会科学类专业。包括新闻学、公共关系、文化管理、社会工作等专业，也是澳洲留学的热门专业。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士或查询官方网站获取更全面和准确的信息。

在澳洲大学留学时，需要注意一些专业方面的细节。以下是一些建议：

商科专业。商科专业的申请比较热门，因此需要提前规划，尽早准备并参加相关的考试，如GMAT或GRE。同时，需要提供与申请专业相关的案例或者项目经验，这有助于展示分析能力和逻辑思维。

工程和计算机专业。工程和计算机专业也是澳洲的热门专业，申请这些专业需要具备相关的背景和经验。如果申请者在本科阶段学习了相关专业的课程，并且成绩优秀，那么申请成功的几率会更大。此外，如果申请者在本科阶段参加了与申请专业相关的项目或者研究，那么可以提供这些内容以供招生委员会参考。

设计专业。设计专业的申请需要准备相关的作品集，作品集的好坏直接影响到申请结果。建议在准备作品集时，可以找几个同学一起讨论并完成创作，这样可以提供自己的思路和团队合作能力。

注意面试或电话调查。如果申请者被学校邀请参加面试或电话调查，需要认真准备并熟悉学校的情况和背景。

提前了解课程结构和课程时间。在申请之前，建议通过学校官网了解课程结构和课程时间，这有助于学生更好地安排时间。

语言成绩。申请澳洲大学需要达到一定的雅思成绩，如果申请者没有达到学校的语言要求，那么需要参加学校规定的语言课程。

实习和工作经验。申请实习或工作经验可以展示学生的专业技能和工作经验，这对于申请澳洲大学是非常有帮助的。

总的来说，留学澳洲需要注意的事项很多，包括专业选择、申请材料、面试准备、语言成绩等等。因此，建议申请者在留学前做好充分的准备和规划，以确保申请的成功率更高。