在加拿大留学，成人可以选择以下专业：

商科：商科是一个非常广泛的专业，涵盖了金融、管理、人力资源、市场营销等众多方向，适合各种背景的学生申请。

计算机科学：计算机科学是一个非常热门的专业，就业前景好，适合数学和编程技能较好的学生申请。

教育学：教育学是一个非常有发展前景的专业，适合想要从事教育行业的学生申请。

健康科学：健康科学是一个与加拿大国家战略相关的专业，涵盖了护理、助产、公共卫生等多个方向，适合想要从事医疗行业的学生申请。

工程和技术领域：工程和技术领域涵盖了多个专业，如土木工程、机械工程、电气工程、计算机工程等，这些专业需要学生具有一定的数学和科学技能，适合数学和科学技能较好的学生申请。

艺术和人文领域：艺术和人文领域包括音乐、美术、戏剧、语言文化等方向，适合对特定领域有浓厚兴趣的学生申请。

请注意，成人留学需要满足一定的学历、语言和资金要求，具体要求请参考加拿大政府和学校的相关规定。同时，选择专业时，还需要考虑自己的兴趣、职业规划和个人优势，以便更好地适应并融入加拿大留学环境。

在加拿大留学，成人可以选择的专业包括但不限于以下几类：

商科专业。商科专业是一个在加拿大很受欢迎的学科，包括金融、会计、管理等专业。这些专业可以帮助成人提高职业素养，增强职业竞争力。

计算机专业。计算机专业在成人留学中也受到欢迎。可以选择网络安全、软件应用等专业，这些专业可以帮助成人提高技能和知识，增强就业竞争力。

艺术专业。艺术专业包括绘画、音乐、舞蹈等专业，可以帮助成人发挥自己的特长，同时也可以提供就业机会。

教育学。教育学是一个非常适合成人的学科，可以帮助成人提高教育技能，增强教学能力，同时也可以为未来的职业发展打下基础。

健康科学。健康科学是一个非常受欢迎的学科，包括护理、理疗等专业，可以帮助成人提高职业素养，增强职业竞争力。

此外，对于成人在选择留学专业时，还需要考虑自己的兴趣和职业规划。同时，还需要了解加拿大的教育体系和课程设置，选择适合自己的专业和学校。

请注意，以上信息仅供参考，建议咨询专业人士或者查询相关机构信息以获取最新、最准确的信息。

在成人留学加拿大选择专业时，需要注意以下几点：

1. 兴趣和优势：选择专业时应该考虑自己的兴趣和优势，因为兴趣可以成为学习动力，而优势则可以在求职时发挥出来。

2. 就业前景：考虑专业的就业前景。加拿大有许多热门专业，如医疗保健、信息技术、商业和金融等，这些领域都有良好的就业前景。

3. 课程设置：了解课程设置和教学大纲，以确保它们符合自己的需求和期望。此外，还应该考虑学校的师资、设施和口碑等因素。

4. 语言成绩：如果打算在加拿大学习英语或法语，应该提前准备语言成绩。此外，还应该考虑签证要求。

5. 移民政策：了解加拿大的移民政策，以确保所选专业有助于移民或获得工作许可。

6. 预算：考虑学费、生活费和其他相关费用，并做好预算。

7. 适应能力：考虑自己的适应能力，因为留学是一个全新的环境，需要适应新的文化和生活方式。

总之，在选择专业时应该充分考虑自己的实际情况和需求，做出明智的决策。同时，建议咨询有留学经验的亲友或专业人士的意见。