三峡盛产甘蔗，但山上不产，家乡蛤蟆石山一带就没有甘蔗林，却有青纱帐——漫山遍野的玉米林。

六七月时，玉米棒子挂上了“红缨”，整齐地伫立在田野上，大有“沙场秋点兵”之气势，人们这时才懂昔人所造的“青纱帐”一词是多么曼妙。

就在玉米收获的时节，小孩子们总会屁癫屁癫地跟在大人身后，瞅准那未结玉米棒子或玉米棒子结得极为纤小的玉米秆。折断心仪的玉米秆夹在腋间，然后走出玉米林，剥皮就嚼，哎呀，那才甜呐！这种玉米秆，小孩子叫“公苞谷秆”，因为它甜似蜜；大人们叫“空苞谷秆”甘蔗林青纱帐，因为它不结玉米棒子。不管怎么称呼，大人小孩都爱嚼。在那个年代甘蔗林青纱帐，大家每掰一背篓苞谷回家，胸前准有大捆甜玉米秆。

逢上丰收年，甜玉米秆就少，可怜的几根不够人们在地里嚼。逢上多灾年，甜玉米秆准多，一时半会儿是嚼不完的，大家也不愿意一下就嚼完，于是就有了窖藏甜玉米秆。

找来防水性较好的瓦坛子，烧水洗净，然后放些白糖在坛底，加一点泉水，准备工作便做好了。待准备完毕后，把砍回来的甜玉米秆进行清理，而后洗净竖放坛中，盖紧盖子，深埋在阴湿干净的地方即可。放上一两周时间，等田野中的玉米秆全被堆到垛上，没个甜甜的盼头时，就可把坛子挖出来，取上一截嚼嚼。啊！那窖藏甜玉米秆凉浸浸的，甜丝丝的，鲜美如初，一个盛夏都甜着呢！

如今，有了冰箱，要保存或冰镇甜玉米秆，着实没有过去麻烦，但现在却吃不上甜玉秆啦！因为家家播良种，户户精管护，玉米秆子都结玉米棒子去啦！那甜甜的玉米秆，那亲亲的乡情……我依然忘不了。

（作者系中国作家协会会员、重庆市作家协会全委会委员、重庆市万州区作家协会主席，《三峡文艺》副主编）

享更多“美味”

三峡食韵丨①三峡咸菜肉丨文猛专栏

三峡食韵丨②槐花麦饭丨文猛专栏

三峡食韵丨③斑鸠叶豆腐丨文猛专栏

三峡食韵丨④苗乡连心鱼丨文猛专栏

三峡食韵丨⑤六月油炸香丨文猛专栏