各位好，近来持续在观看《小娘惹》这部剧集，于观看此剧集期间，除了对剧情予以关心之外，我最为钟意的便是其中所呈现的娘惹美食了。

这部剧中，出现的美食数量特别多，其中有娘惹糕点，比如红龟粿、千层糕、香兰叶糕等，出现的菜数量也特别多，有豆酱焖猪肉、豆酱鸡、娘惹杂菜等，每一样菜看起来都非常好吃！

有那么一集，这一集里，陈家的老太太准备给陈锡挑选儿媳妇，为此请了好些候选人到家里来做菜娘惹菜做法，在这些候选人做菜之时，其中一位是玉珠做着菜呢，而她的姐姐，也就是那个坏女人珍珠，抢走了她的猪肉，还用抢走的这道猪肉做出了一道名为豆酱焖猪肉的菜，这道菜深受陈家老太太的喜爱！

这菜虽由坏女人珍珠所做，可看起来极为美味，且做法看着蛮简单，于网上查 一试娘惹菜做法，确实蛮好吃，比红烧肉还好吃，下面我便给大伙分享这娘惹菜豆酱焖猪肉的做法 。

比红烧肉好吃的娘惹菜——豆酱焖猪肉：美味可口，做法简单！

所需食材

带着外皮的五花肉或者瘦肉六百克，两到三个土豆，适量的香菜，四到五个冬菇，半个洋葱。

取桂皮一小段，称取黄豆酱两大勺，量取老抽半勺，备好绍兴黄酒半勺，称出冰糖十五克，称取大蒜二十克，准备适量食用油，取少许食盐 。

制作步骤

把猪肉先洗净，之后切成小块备用，干香菇提前泡发一小时，泡好后水别扔掉，过滤好备用，土豆去皮后切成小块，洋葱洗净后剁碎，或者放料理机中打散，将大蒜和洋葱放一起弄碎。

首先来处理土豆，往锅里放入较多一点的油，待油热之后，把切成块的土豆块放进去进行油炸，油炸至土豆表面呈现出有点微焦的状态，随后捞出并加以过滤之后备用。

把土豆捞出来，在锅里留少许的油，放入切碎的大蒜，炒出香味儿，放入洋葱，炒出香味儿，放入豆瓣酱，炒出香味儿以后，把桂皮整个放进去，炒一下，放入切成块的猪肉，放入切成块儿的冬菇，炒得差不多时，倒入之前的冬菇水，放入之前准备好的老抽，放入绍酒，放入冰糖，用小火慢慢炖。

正常情况下，炖大约一小时便行贝语网校，要是期望其更软烂些，那就再多炖一阵，在炖制期间，自始至终都需用小火 。

于这部剧中，鉴于陈老太太牙口欠佳，故炖煮时长颇为久长，是以老太太尤为喜好食用，倘若你家中存有老人，那么亦当炖煮更久些许 。

锅里放入盐调味儿，此时炖的程度差不多了，再炖上几分钟，美味的豆酱焖猪肉就做好了。

经如此这般操作而烹得的豆酱焖制 pork loin，pork loin口味软糯且滋味美妙极其开胃，此为一道相当值得称赞的娘惹菜肴 。

这道菜好吃，做法挺简单，喜欢豆酱焖猪肉这道菜的话，就在家里试一下做法，这道菜在剧中是坏女人珍珠做出来的，可是人坏菜不坏！

好了，今天这道菜就分享到这儿了，我们下次再见，拜拜！