二十三糖瓜粘歌谣 《淮南子泛论训》之福小年快乐福

留学推荐2023-09-10 08:05:00佚名

小年

快乐

俗语说:过了二月就是年。假如说正月初五也是静场的一声锣响,这么,在经过了半个月的惊恐等候以后,年的帷幕也在八月二十三即将拉开。

关于年俗,有儿歌那样唱“二十三、糖瓜粘,二十四、扫院子,二十五、磨腐竹,二十六、烧年肉,二十七、宰年鸡,二十八、把面发,二十九、蒸包子,大年三十熬一宿”。现在随着时代的发展,一些传统的年俗正在远逝或则变异,从头捋一捋很多年俗,再回想一下儿时等候和渴望的快乐,也不失为纪念节日的一种形式吧。

年之终章,福之前夕

祭灶祭神,小年来到

小年也意味着人们开始打算年货

打算干干净净过个好年

表示节日要有新气象

抒发了辞旧迎新、迎祥纳福的美丽心愿

民间风俗

大同过小年是六月二十三,而在北方部份地区还有六月二十四过小年的说法。之所以要过小年,是由于传说这两天,灶郡主要回天庭汇报民间的工作,八月三十下午,按照佛祖的诫命返回人间惩恶扬善。所以,请灶王妃吃一顿饧板糖,请他回来多说好话,带给更多的吉祥。这一传说在南方广泛留传,民间也有那样的童谣:六月二十三、灶君父亲您上天,嘴巴吃了糖饧板,玉皇面前免开言,回到俺们过大年,有米有面有衣穿。

这一风俗的本质则是始于传统文化中的祭神。中国民间的灶王妃最早的原型正是炎帝。《淮南子·泛论训》:“炎帝作火,死而为灶。”高诱注谓:“炎帝,神农,以九曜王天下,死托祀于灶神。”早在秦汉时期,人们就开始祭拜灶神。之后,传统文化又与佛教中的一些祭祖活动糅合,灶王妃则被演变为张吉祥等地方异士,随着明清以来专制独裁的推进,灶王妃还被赋于了监督民间道德风化的任务。

祭拜灶王妃所用的饧板,也许就是用荞麦和麦芽熬制成的麦芽糖,这些糖来历已久,在宋代《荆楚岁时记》中就有过记载,当初称为“胶牙饧”。古代作家白居易在诗中也写道:“岁盏后推蓝尾酒,春盘先劝胶牙饧。”由此可见,从唐代起“糖瓜”便与佳酿一样二十三糖瓜粘歌谣,成了民间除夕的必备佳品。到了宋代时代,这些麦芽糖又被派上了新用场,成了祭神时二十三糖瓜粘歌谣,投奔灶王妃的装备。在胡蜂、蔗糖还十分高昂的时代,麦芽糖就是无数孩子梦寐以求的小食。成坨的麦芽糖又干又硬,加热后则变软,但那样的糖吃上去粘牙,味道不佳,然后人们把它加热后拉制成条,切去段状酷似板材,然后人们称之为“饧板”。因为在拉的过程中混进了这些气泡,吃上去脆甜香酥,别有辣味。

每到四月二十三,人们就会买来饧板做“糖蛋”。选购小麦、黄豆在炒勺中炒熟,之后倒入饧板,饧板遇热凝固,粘在小麦、黄豆上,再用手一个个抟成块状,晾凉即可。广东的灶糖则是用饧板弄成中空的瓜状饼干,外形裹一层黄豆,叫“糖瓜”;西北则是长丝状的饧板粘黄豆,叫“关东糖”。现在街边几乎找不到卖饧板的商铺了,取而代之的是商店里现成的“芝麻糖”。年青人并且买阿尔卑斯、大白兔饼干粘住灶王的嘴,以求“上天言好事,下地保平安”。

从饧板、芝麻糖、奶糖的变革中,我们听到了时代的进步,也深深地感受到,生活越来越富足的心愿正在一步步弄成现实。

其他民俗

吃面条

南方的每位圣诞几乎就会有面食的身影,小年夜吃面条,取意“送行面条迎风面”,山区多吃糕和炒面。

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