下饭菜要好吃，味道就不能太清淡，说一说我家里比较喜欢的下饭菜：

1.小炒肉

小炒肉这道菜，一般家庭都会做，想要把这道菜做的好吃，选料上有两个小窍门，一是不要选用纯精肉，七分瘦三分肥的五花肉炒起来最好吃，二是尖椒的量不用太多，但是要稍微辣一点，这样炒出来的小炒肉才够味，特别下饭。

2.盐煎肉

经常去川味馆子吃饭的朋友会发现，盐煎肉是一道非常受欢迎的菜，秘诀就是鲜美的里脊肉和碧绿的蒜苗搭配之后，炒出来的菜特别香，好吃到连菜里的蒜苗都要吃光。

3.酸豆角炒肉末

酸豆角炒肉末在我家有“饭冤家”之称，豆角酸爽，肉末喷香，半只红辣椒，三瓣大蒜片，可以增香提味。我孩子特别喜欢吃，有酸豆角炒肉末时他可以吃上三碗米饭。

4.酸辣土豆丝

酸辣土豆丝可以说老百姓的当家菜了，制作时省时省力省心，有了这道菜，一顿可以吃两三个大馒头。注意，炒前一定用清水把土豆丝泡一会，这样炒出来更脆更爽口。

5.辣子鸡丁

这是一道快手菜，完全不需要技巧，热锅冷油，将用淀粉抓过的鸡丁炒至9分熟，倒入红绿椒丁、蒜末，迅速翻炒，加入调味品就可出锅。

6.蒜苔炒肉

将淀粉抓好的瘦肉丝放入油锅里划熟，倒入新鲜的蒜苔迅速翻炒，喷香便捷的下饭菜就可以上桌了。

7.榨菜炒肉丝

以前生活条件不好，买不起外面的饭，出门在外时，妈妈总会炒一点榨菜肉丝，当然榨菜很多很多，只有一点点肉丝，再带上几个自己烙的饼子给我当干粮。现在经常烧这道菜，一是感恩年迈的母亲，二是对过去生活的一点回忆，最重要的一点是榨菜炒肉丝真的很好吃，也很下饭。

8.水煮肉片

家庭版水煮肉片，比较清淡，也不像饭店里的麻辣味道那么重，可以根据自己的口味适当增减佐料。

把肉切成薄片，用淀粉浆好后，煮熟捞出，接着焯蔬菜，注意保持蔬菜的清脆和颜色，在一个大碗中先放入蔬菜、再放入肉片，根据自己的口味添加调料。